保障食品安全

㈠ 保障食品安全的支柱是什麼

根據國家食品葯品監督管理局、國家商務部《關於印發餐飲服務食品安全百千萬示範工程建設指導意見的通知》（國食葯監食[2010]235號）精神，從2010年開始，力爭在「十二五」期間，在全國創建數百個餐飲服務食品安全示範縣（含縣級市、區）、數千條餐飲服務食品安全示範街，數萬個餐飲服務食品安全示範單位（店、食堂），形成點線面相結合的多層次、全方位、全業態的餐飲服務食品安全示範群體，充分發揮示範單位的引領帶動輻射作用，促進餐飲服務食品安全保障水平的穩步提高。

㈡ 如何保證食品安全

維護食品安全的建議如下：
1、建立新的食品安全政策支持體系、宏觀調控體系和管理體制。我們可借鑒國外的做法，針對我國國情來建立農業管理部門與食品工業管理部門合一，對農業和食品工業實行一體化管理的機構。
2、加快食品安全信用體系建設。建立起我國食品安全信用體系的基本框架和運行機制，
使我國食品安全邁上一個新台階。在制度規范上，建立起食品安全信用的監管體制、徵信制度、評價制度、披露制度、服務制度、獎懲制度等，使食品安全信用體系建設的主要方面有法可依，有章可循。
3、推進體制改革加強監督隊伍建設。為了保證衛生監督的公正，加大食品衛生監督的力度，改革衛生監督體制，集中原來分散的衛生監督職能，撤銷市、縣級衛生防疫站、公共衛生監督所、勞動衛生監察所，組建新的衛生監督所，承擔面向社會的綜合衛生監督執法任務。 做好發展規劃，推動食品行業穩步發展。建立和完善食品安全法制保障體系、食品安全預警和控制體系、食品安全監管和衛生監督體系三大目標以及具體指標，同時從經費、人員、組織、管理等方面落實目標實現的保障措施，為食品衛生監督工作明確工作的重點和努力的方向。
4、規范食品市場、經濟秩序進一步深化。將整頓和規范食品市場經濟秩序工作和食品葯品放心工程實施工作有機地結合起來。各級衛生行政部門嚴格執法，對違反《食品衛生法》制售假冒偽劣食品，坑害消費者的不法生產經營者堅決查處，有力打擊制售假冒偽劣食品活動，維護廣大消費者的合法權益，保障廣大人民群眾的身體健康。
5、加強現有法律法規的懲罰力度，依法加強權力監督，實施對食品安全的有效保護，確保做到有法必依靠，執法必嚴。對於食品問題的懲治，可以借鑒國外，如美國：一旦被查出食品安全有問題，食品供應商和銷售商將面臨嚴厲的處罰和數目驚人的巨額罰款 我國食品衛生監督管理制度正在日趨完善，食品安全還面臨著許多機遇和挑戰。我們切實擔負起保障食品安全的政治責任，進一步加大食品衛生法宣傳力度，繼續採取各種措施，不斷鞏固和深化食品專項打假斗爭的成果，努力開創食品安全管理工作的新局面。
6.政府權力下放，在國內推廣「吹哨法案」，動員民眾監督、檢舉，全民確保食品安全。「吹哨法案」即告密法案，旨在保護告密者，鼓勵公民參與社會公正的監督，國家保護告密者，並且告密者會得到相應的回報。政府應盡快在國內推廣「吹哨法案」，動員群眾力量，共同監管食品安全。
7.加強食品安全知識的普及。解決食品安全問題，責任一半要落在監管者身上，另一半還是要落在公眾身上。舉報制度是鼓勵公眾監督，另外要有計劃地向包括農民在內的廣大公眾普及健康食品知識。每一個人包括食品的生產者，都是食品的消費者，食品安全出現問題誰都不可能是贏家。

㈢ 食品安全如何保障,從哪些方面著手

這個問題太復雜了。就最簡單說一下吧，可以從食品安全問題的起因入手分析：
1. 有意的制假售假，甚至有意制售有毒有害產品。如三聚氰胺、瘦肉精、毒膠囊等事件，這已經涉及到違法犯罪，需要從執法和行業監管角度考慮。
2. 違規操作。如近期曝出的光明添加礦物鹽的問題，也要依賴於質量監管部門和公眾的監督管理，來控制企業出於逐利目的而產生的不合規行為。
3. 管理不善。由於內部管理不善而造成的質量問題，通常表現為一些意外事故和個體的違規行為。如最近的蒙牛員工修改牛奶生產日期事件。

在1、2所述的行為中，企業主觀上存在違反法規、標準的沖動和意願，其自身的管理預防機制自然會失效，因為自己監管自己的基礎是自覺性，自覺性沒有了，自我監管也就是一句空話。外部的監管由於信息不透明的緣故，在這種情況下也很難起到預防作用，往往只能在事後發現。在如今食品安全狀況如此低下的情況下，對於這些問題，需要秉承「亂世用重典」的原則，嚴懲任何涉案的企業和個人，以儆效尤。

在第3點的情況中，則需要監管與企業的管理改善並舉，一方面從管理體制上填補漏洞，防患於未然，另一方面要在出現問題後及早發現，坦誠公開，透明處理，如果為了避免利益損失而隱瞞掩蓋，則問題性質會向前面2點轉化。

㈣ 如何保障食品安全

【轉載文獻，共同學習】
第一，落實企業和政府責任。根據食品安全法，食品生產經營者負有保證食品安全的社會責任，各級地方人民政府負有對本行政區域的食品安全監管工作統一領導、組織、協調的責任，各有關部門要堅持統一協調與分工負責相結合，認真履行職責，搞好監督指導。
第二，要進一步完善和強化責任制度與問責制度，推動食品安全監管工作順利進行。食品安全監管部門必須敬業盡責，以對百姓生命高度負責的態度對食品市場加大檢查頻率，拓寬覆蓋范圍，最好做到常規檢查和突擊檢查相結合，保證食品安全市場的「零死角」。要採取有效措施，堅決打擊食品安全領域各種違法生產經營的行為，嚴肅查處並追究監管不力的行為，真正做到有法必依、違法必究、執法必嚴。
第三，建立完善的食品安全應急體系。整合食品衛生監督、質檢、工商為主的政府職能部門資源，使各有關部門的監管工作有機銜接起來，讓市場監管到位。同時以食品行業協會為主導，帶領企業堅定不移的執行與參與政府發布的各種類型保障食品安全的法律、法規及活動。
第四，還需努力提升社會的道德良心水準。不為自身獲利而去害人，這是最底線的道德標准，然而在利益至上的喧囂時代，道德底線總是被輕易地放棄。在市場經濟的建設中，我們顯然更多強調市場的逐利性，而忽略了其道德性，很多時候，道德性的呼籲甚至被認為與市場的經濟性格格不入，這不能不說是個認識上的偏差。
總之，食品安全問題要得到有效遏制，相關部門要加大宣傳力度，真正調動起廣大老百姓監督食品市場安全的積極性和能動性，保障人民的身體健康。

㈤ 怎樣從自身做起保障食品安全答案

食品安全，從我做起。
從我做起，堅守良知、嚴守法律，不當制售偽劣食品的參與者。假如你是養豬戶，請不要使用瘦肉精；你在賣盒飯，請不要使用地溝油……當我們在譴責有害食品，譴責奸商之時，更應捫心自問，想想自己是否也在受譴責之列。假如每個與食品生產直接相關者，求利不貪婪，一點一滴嚴把材料關、製作關，不安全食品就不會出籠。

從我做起，面對食品安全問題，主動應對，而不是一味抱怨、發牢騷。我們該做的是積極從報刊、網路、電視上學習食品安全方面的科學和法律知識，避免一次又一次盲目被動地陷入驚弓之鳥般的窘境，造成無謂的恐慌。自覺學習一些必要的、簡便易行的食品安全檢驗辦法，提高辨識能力，拒絕購買和食用不安全食品。生活處處皆學問，多看科普讀物，多向專業人士請教，掌握一些自我保護的技能，才能買得放心，吃得踏實。
從我做起，增強維權意識，當一個假冒偽劣食品的舉報者，積極為有關部門提供線索，並主動協助監管部門的工作。記得香港有則公益廣告，其中有一句：「消費權益在你手，據理力爭要開口！」的確，「上帝」不該扮演姑息者角色，據理力爭，不僅維護了消費者自己的權益，也體現了消費者的社會責任。只有人人喊打，老鼠才不敢過街，人人遠離不潔食品，個個打擊問題食品，那些喪失誠信、違法違規的食品制售者自然沒有藏身遁跡之地。保衛食品安全，你的監督有利於他人，他人的監督亦可造福於你，最終形成「人人為我，我為人人」的食品安全消費環境，和諧你我，福澤人人。
從我做起，當一個安全食品的信賴者，為放心食品生產者保駕護航。有人常發出「我們還能吃什麼」的疑問，似乎所有食品都失去了安全感。事實上，盡管食品安全事件時有發生，卻沒必要過度恐慌，更不能因噎廢食。畢竟，在我們的生活中，絕大部分食品是可以放心食用的，要保持積極向上的生活態度，才能吃出健康、吃出幸福。在食品安全問題頻發的時候，對安全食品的信賴亦顯得彌足珍貴，就算是多花幾塊錢，多走幾步路，我們也要堅持到正規商家、放心攤點購買經得起時間考驗、擁有良好口碑的食品。消費者的信賴是安全食品暢銷的「通行證」，是對產銷安全食品的誠信者最有力的支持。
食品安全沒有局外人，只有每個人都關心食品質量安全，在各自的領域堅定地維護食品質量，問題食品這個「怪獸」才能不再肆意猖獗，方能重振消費者的信心，我們才得以夯起一堵足以保障自身和家人食品消費安全的「防火牆」。<!---->

㈥ 保證食品安全的措施有哪些

在購買食品的時候，一定要看好食品的質量。一般新鮮的食品看他的顏色。如果是包裝食品，一定要看它的保質期。和出廠日期。買水果的時候看水果的把是否新鮮？蔬菜從色澤上就可以區分。一定要買放心的食品使用，這樣才能保證食品安全。

㈦ 國家保障食品安全的幾項措施

一是建立健全相關法律法規，加大對食品安全違法行為的懲治力度；二是加大對食品安全方面的經費投入，包括人財物三方面；三是加強監管，建立素質不斷提升的執法隊伍，探索新的有效地監管手段；四是加強食品安全法律法規的宣傳，讓全體消費者參與到食品安全工作當中來；五是提升食品生產經營者的道德底線，他們才是食品安全的第一責任人。

㈧ 國家和企業應如何保障食品安全

一、保障我國食品安全的總體思路
要切實提高全社會對食品安全的認識，盡快完善我國有關保障食品安全的法律、法規及其實施辦法，完善與國際接軌的食品標准；通過提升企業的技術裝備、改進工藝操作和檢驗手段，加強食品原料、製造加工、儲運和流通過程的食品安全控制(從原料生產到餐桌的全過程式控制制)；加強市場和海關的監管；加強有關食品安全的科技研究和建立食品安全信息系統；加強食品從業人員的職業素質和道德准則，為廣大消費者提供放心食品。

二、保障我國食品安全應達到的目標
進一步健全和完善我國食品安全法規、條例、標准和管理辦法，尤其是要建立明確和統一的農產品國家規范和標准，使對直接進入消費領域和作為食品加工原料的農產品進行監督與管理時有法可依，有章可循。
建立有效的食品原料加工製造、儲運和流通全過程的食品安全監督管理體系。
逐步形成符合我國國情的飼料、農產品和食品添加物生產許可制度和市場准入制度。包括不合格產品和不安全食品的返回制度。
加大對食品企業技術改造的力度，加強技術創新和國外技術的引進工作，進一步提高食品的安全性和消費者對產品的信任度。
通過採用先進的檢驗手段和儀器，提高我國食品安全檢測技術和食品安全研究水平，逐步接近國際先進國家的水平。
逐步建立我國食品安全信息系統，包括適應我國現狀的食品安全事件可追溯制度。

三、保障我國食品安全的措施建議
提高對食品安全重要性的認識，加強食品安全工作的責任感。全力提高全社會對食品安全重要性的認識，把食品安全問題作為保障人民健康、增強人民體質、提高人民生活水平和保證社會穩定的大事來抓。各級政府和各有關部門要在各自職責范圍內認真做好食品安全相關工作，並要總結以往食品安全工作的經驗和不足，加強各地區、各部門的協調工作。
抓好農產品源頭的監督和管理。將食品安全的監督和管理延伸到對農業生產過程和農產品初加工的監管上，通過明確的農產品標准，規范對上市農產品的檢驗和執法力度，杜絕不安全的農產品流入市場和用於食品加工，嚴厲打擊在飼料中和在農作物生長過程中違規使用化肥、農葯和違法使用、添加禁止使用的化學品的行為。大力提倡發展有機農產品和綠色農產品。
加強對食品生產過程的控制。建立、完善並嚴格執行食品生產規程，將其貫徹到從原料進入、加工製造直至產成品出廠的全過程中，保證產品符合食品安全要求。
強化對食品的質量控制。根據企業生產技術水平和加強食品安全的需要，組織力量對現有食品標准進行進一步的清理、修訂和補充。力求在涉及食品安全的指標上盡快與國際水平接軌。制定政策鼓勵企業對產品檢驗增加投入，更新檢驗手段。
建立食品企業的示範工程。逐步實行「從農場到餐桌」的綜合管理。當前應選擇食品行業中影響食品安全較突出的產品，建立一套從原料到消費者食用均符合食品安全要求的體系。在不同的地區不同根據特點建立不同的食品安全示範工程。
提高食品安全領域的科技水平。在全面提高食品生產加工企業科技水平的同時，加強對涉及食品安全的共性和普遍性問題的研究；要加強與國際發達國家在食品安全方面的合作研究，提高快速、准確鑒定食品中危害因子的技術和能力；進一步研究病原微生物的抗性、病原的控制等預防技術和食品的現代加工、貯藏技術等。
建立食品安全信息與監測體系。建立統一的全國性食品安全信息與監測體系，使之能系統而全面地收集、整理食品安全方面的各種信息資料。這些信息資料是向社會公開的，使全社會都能及時、方便地獲取各種有關食品安全方面的信息資料。同時作為對外交流的窗口，用網路或其他形式與世界各國從事食品安全工作的同行建立廣泛而密切的聯系。
加強食品市場的監督管理。必須加強食品市場監管，嚴格監督執法，加大對涉及食品安全事件的企業和責任人的懲罰打擊力度。健全市場管理和食品生產許可證、產成品市場准入制度管理。借鑒國外相關制度，盡快形成適合我國國情的不安全食品的強制返回制度並付諸實施。為提高對市場的監管力度，應在社區廣泛提倡建立規范化的超市，降低個體攤點的數量，保證和方便群眾購買放心食品。

㈨ 為保障食品安全，你有哪些建議

一,食品生產經營單位應該:
1,建立組織,制定各項食品衛生制度.
2,加強內部衛生知識培訓,增強 從業者的衛生意識,自覺遵守各項制度,規范,消除生產過程中人為因素增強食品污染的機率.
3,加強內部 檢查,落實各項制度,及時發現食品安全隱患,及時消除.
4,開展各種認證,規則發展,提高產品檔次.
5, 加強行業自律,合法經營,誠信經營.
二,建立食品安全標准.
以長期食用不會對人體造成不良影響為前提,對營養指標,農葯獸葯殘留,食 品添加劑,微生物及毒理等各項指標制定嚴格的限量標准.
三,制定食品安全的法律法規.
強制執行食品安全標准,明確原料供應者,食品生產企業,食品銷售企 業,食品安全檢測機構,食品安全監管部門各自應承擔的法律責任.
四,建立市場"准入制",正著手對所有從事食品生產經營活動的企業重新審核,無證,無照企業一律 取締.
五,杜絕"罰單"成為 "許可證"的現象.
對無視食品安全的經營者加大處罰力度,大幅提高其違法成 本;對危害范圍廣的,社會影響大的要追究刑事責任;對再次違法的,要從重從嚴處理.
六,完善食品監管體系.
對農產品進行有害物質檢驗,把好原料關;提高食品生產企業市場准入的門檻, 採取對出廠的食品必須標明各種成份等手段,把好生產加工關;加強對食品銷售企業的監管,把好流通渠道 關;保證食品安全檢測數據的真實有效性,把好檢測關;設立專門的食品安全監管部門,加大對食品安全的 監管力度,並對監管失職的責任人員要追究責任,把好管理關.
七,加大輿論宣傳力度,提高市民食品安全意識,使有害食品人人避之.