葡聚糖的作用與功效

『壹』 葡聚糖的應用

1､在食品工業中的應用
β- 1，3-葡聚糖具有很高的粘性、持水性、乳化穩定性等性能，在食品工業中常作為增稠劑、持水劑、粘結劑及乳化穩定劑應用於調味料、甜點等食品。由於β-1，3-葡聚糖在人的消化器官中難以被消化，可以作為非卡路里食品添加劑，提供脂肪樣口感，研究表明，用β- 1，3-葡聚糖在肉製品中替代脂肪，它既可提供低脂肉製品滑潤、豐厚的口感，又能改善低脂肉製品的脆度、硬度、膠粘性、咀嚼性等質構以及總的可接受性；將β- 1，3-葡聚糖作為脂肪取代劑及乳
化穩定劑應用於蛋黃醬中，不但有效地保持蛋黃醬的乳化穩定性，而且還延長產品的貯存期。另外，β- 1，3-葡聚糖是無熱能的，且能強化纖維素阻止脂類吸收的效力，促進膽固醇排除，增加腸道蠕動，在食品中既可以作為膳食纖維來發揮作用，又是一種優質保健食品添加劑。
2.在化妝品中的應用
由於β- 1，3-葡聚糖特有的生物學功能和理化特性如抗凝血、抗氧化、促進細胞增生、抑菌和吸水性能，可產生保濕、延緩衰老、促進上皮纖維成細胞增殖和美化膚色等多種功能。研究表明，羧甲基化β- 1，3-葡聚糖可降低皮膚暴露於UVA 區域時對輻射的敏感性，起防止皮脂中角鯊烯氧化的作用，且因其具有成膜性，還可發揮它的第二皮膚作用，有助於提供給皮膚細胞許多生化活性。羧甲基化β- 1，3-葡聚糖能增加皮膚的保濕性並能減弱表面活性劑對皮膚的損傷，並能提高角質層的更新速度和改善皮膚的緊密度。

『貳』 酵母β-葡聚糖對人有啥好處

酵母β-葡聚糖

酵母－β－葡聚糖 dextran ，glucan 又稱右旋糖酐。為一種多糖。葡聚糖具有較高的分子量，主要由 D－葡萄吡喃糖以α，1→6 鍵連接，支鏈點有 1→2、1→3、 1→4 連接的，並且以β-1,3/-1,6 結合的β-葡聚糖生物活性最高。隨著微生物種類和生長條件的不同，其結構與功能也有差別。酵母葡聚糖是存在於酵母細胞壁中的一種具有增強免疫力活性的多糖——β-葡聚糖。β-葡聚糖的活性結構是由葡萄糖單位組成的多聚糖，它們大多數通過β-1,3 結合，這是葡萄糖鏈連接的方式。
作用機理

當酵母β-葡聚糖進入人體後，其螺旋結構決定其不會在胃腸道內被水解成葡萄糖等單糖，而是與特異性受體相結合，通過胞吞作用（或胞飲作用），最終穿過腸上皮而進入淋巴系統，並從淋巴系統進入血液系統而發揮作用。酵母β-葡聚糖主要是能夠與巨噬細胞產生特異性結合，激發和活化免疫因子，從而能夠用更好的排除異己細胞，防止外來病毒的侵襲，繼而達到提到免疫的效果。


酵母β-葡聚糖的功效

增強免疫功能：酵母葡聚糖能夠增強 NK 細胞、巨噬細胞等免疫細胞的活性，刺激釋放白介素以增強機體防禦有害物質的能力，可以有效提高人體免疫力；

調節血脂：酵母葡聚糖能夠顯著降低人體甘油三酯水平、降低 LDL（低密度脂蛋白）水平，並升高 HDL（高密度脂蛋白）水平，有效預防冠心病、動脈硬化等心腦血管疾病；

抗輻射作用：促進造血機能，增強血細胞的生成活性，包括粒細胞的生成、單核白細胞以及紅細胞的生成，使得可以從致命劑量的輻射中得到恢復；

降低血糖：有效改善末梢組織對胰島素的感受，降低對胰島素的要求，促進葡萄糖恢復正常，對糖尿病有明顯的抑制和預防作用；

維護腸道菌群：有效調整體內消化道的微生態，促進體內有益菌的增殖及腸道內有害物的排泄。

當人體較長時間處在亞健康態時就會生病，需要有健康的飲食來改善亞健康狀態。 β-葡聚糖可作用於人體的亞健康態，促使其向健康態轉化，達到增進健康的目的，適合於各個年齡段人群使用。

建議服用量

1、體質差、復發性口腔潰瘍、高血脂者等口服半克~1 克/次，復發性口腔潰瘍首次建議 3~5 克，每日一次。

2、3 個月為一個周期。

『叄』 葡聚糖的作用與功效

β-葡聚糖是葡聚糖家族中最具有生理活性的一種。在二十世紀四十年代，Pillemer博士首次發現並報道酵母細胞壁中有一種物質具有提高免疫力的作用。之後，經過圖倫大學Diluzio博士的進一步研究發現，酵母細胞壁中提高免疫力的物質是一種多糖——β-葡聚糖，並從麵包酵母中分離出這種物質。β-葡聚糖是優良的免疫激活劑，能夠提高皮膚自身的免疫力，有清除自由基的功效，協助受損組織加速恢復產生細胞素，在敏感肌膚修復方面有獨特的生物活性。β-1
,3-葡聚糖在化妝品中的應用增強肌膚免疫力
β-葡聚糖
在老齡皮膚和皺紋皮膚上增加表皮生長因子(
EGF)，將促進皮膚中膠原蛋白和彈性蛋白增加，從而改善皮膚外觀和祛除皺紋。紫外線照射對皮膚內的朗格罕氏細胞具有抑製作用，如肌膚長時間暴露在陽光下，朗格罕氏細胞數量會大大減少，活性降低，削弱了皮膚的防禦免疫能力。而β-葡聚糖除自身具有防曬作用並能減少疼痛炎症外，它還能促進朗格罕氏細胞增殖，能增強皮膚的免疫能力。
修復受損細胞，加速角質層再生
β-葡聚糖能激活免疫系統中的基礎細胞---巨噬細胞，巨噬細胞產生表皮生長因子(
EGF)，從而促進傷口癒合所必需的膠原蛋白產生，同時血管生成因子(AF)
可促進傷口癒合必需的新血管形成。β-葡聚糖可增加受損皮膚細胞的再生能力，提高角質層的再生速率，具有幫助傷口復原的特性。
良好的經皮滲透功能
β-葡聚糖提供了一個令人興奮的新應用：非注射式(肉毒桿菌注射)
天然治療皮膚皺紋的一個全新選擇，研究還證明β-葡聚糖在醫葯領域，還能夠應用到透皮給葯系統中來給皮膚喂葯或者其它混合物。
抗敏消炎作用
臨床研究也表明β-葡聚糖還具有顯著的消炎、抗過敏活性,並能有助於皮膚抵禦外源性的各種機械和化學刺激。實驗證明β-葡聚糖在0
.
2
%濃度時與含有1.
0
%氫化可的松的化妝品中可具有同樣的消炎作用，同時也證明β-葡聚糖可以明顯降低由果酸等有刺激性的活性成分所引起的皮膚發炎。
目前我所知道使用葡聚糖
β-Glucan
的護膚品，研樂的葡聚糖系列還不錯。

『肆』 葡聚糖β-Glucan有哪些作用

葡聚糖β-Glucan作用：
1､抗輻射、中和化學毒素作用
當電離輻射或化學毒素穿透生物組織時，射線的粒子或化學分子的能量被生物大分子直接吸收，或通過離子擴散和自由基的作用，使其它生物分子發生化學變化，從而造成物理和化學損傷。葡聚糖的獨特倒序三螺旋結構能夠中和體內毒素，促進造血機能。B葡聚糖給葯能增強血細胞的生成活性，包括粒細胞的生成、單核白細胞的生成和紅細胞的生成，從而導 致更好地從致命劑量的輻射或毒素中得到恢復。美國空軍生物學研究中心給小白鼠以致死計量的輻射和毒素處理，發現事先口服β葡聚糖的動物有80%的個體完全不受毒害影響。
2 清除毒素、增強免疫功能。酵母葡聚糖能夠刺激增強NK細胞、巨噬細胞等免疫細胞的吞噬活性，刺激釋放白介素以增強人體抵抗有害毒素的能力，可以有效增強人體清除毒素的能力，提高人體免疫力；
☆修復細胞、抗輻射作用。葡聚糖的抗輻射作用是促進造血機能的結果。酵母葡聚糖能增強血細胞的生成活性，包括粒細胞的生成、單核白細胞以及器官組織細胞的生成，從而使因為受到致命劑量的輻射而受損的機體細胞得到恢復。
3 調節血脂。研究發現，酵母葡聚糖能夠顯著降低人體甘油三脂水平、降低LDL（低密度脂蛋白）水平，並升高HDL（高密度脂蛋白）水平，有效預防冠心病、動脈硬化以及腦中風等心腦血管疾病；
4抗腫瘤。酵母β-葡聚糖目前研究抗癌功能的主要目標就是加強存在於高等哺乳類組織中的巨噬細胞的活性及吞噬能力。β葡聚糖的功能之一，便是可以增強巨噬細胞的能力。酵母葡聚糖 能提高巨噬細胞吞噬能力達數倍以上，通常具有很強的對變異細胞的抑制率，它在保護和增強免疫細胞作戰能力的同時，能夠進一步鎖定休眠期、耐葯性及亞臨床病 灶的「殘存腫瘤細胞」，進行靶向殺毒。
5β-葡聚糖有清除游離基抗氧化作用
美國空軍放射生物學研究中心Patchen博士報道β葡聚糖能有效清除體內自由基，從而保護巨噬細胞在遭受輻射後能免受自由基的攻擊，使這些巨噬細胞繼續正常發揮作用。
6有效的口服免疫刺激劑
各種癌症、遷延不愈性乙肝、風濕性疾病、復發性口腔潰瘍、過敏體質、自身免疫疾病、各種傳染病，甚至人老齡化過程，都有一個共同特點：免疫反應衰弱或功能不全，β-1，3/-1,6－葡聚糖的作用正是能使衰弱的或不健全的免疫反應得到加強，恢復正常。
β-1，3/-1,6－葡聚糖是六價鍵結構，它的促有絲分裂活性可從多重角度協助免疫細胞發揮作用。包括增加天然殺傷細胞的活性和T細胞介導的細胞毒性、增強外周單核細胞的增殖應答產生分裂素，刺激釋放白介素以及誘導嗜中性粒細胞的吞噬作用。它的這些作用可以有效增強人體免疫系統，提高人體免疫力，使自身免疫系統達到最佳平衡狀態。哈佛大學國際生化學院的Czap說，葡聚糖使這些免疫細胞成為「防衛的兵工廠」。
7降低膽固醇，防治結石病
當B酵母葡聚糖進入人體後，其獨特三螺旋結構決定其不會在胃腸道內被水解成葡萄糖等單糖（因此對糖尿病人服用β-1, 3和1, 6-葡 聚糖無影響），而是與特異性受體相結合，通過胞吞作用（或胞飲作用），最終穿過腸上皮而進入淋巴系統，並從淋巴系統進入血液系統而發揮作用。肝臟中的膽固 醇會轉變成膽酸，到達小腸能幫助消化脂防，然後膽酸會被小腸吸收回肝臟再轉變成膽固醇，由於酵母葡聚糖作為膳食纖維在小腸中能形成膠狀物質將膽酸包圍，膽 酸便不能通過小腸壁被吸收回肝臟，而是通過消化道被排出體外，於是當腸道內食物再進行消化需要膽酸時，肝臟只能靠吸收血液中的膽固醇來補充消耗的膽酸，從 而降低了血液中的膽固醇。β葡聚糖有吸收膽汁酸和促使膽汁酸排出體外的作用，促進膽固醇向膽汁酸轉化，維持膽固醇固有 的正常代謝，有效抑制血清中膽固醇的升高，防治體內結石疾病。
8調節血糖
改善末梢組織對胰島素的感受，降低對胰島素的要求，促進葡萄糖恢復正常，對糖尿病有明顯的抑制和預防作用。
β-1，3/-1,6－葡聚糖（特定結構）能保護和修復胰島β細胞（又稱為胰島B細胞，約占胰島細胞總數的70%，能分泌胰島素，起調節血糖含量的作用）
酵母β葡聚糖能刺激脾臟內相關霉物質，調節胰島素分泌，達到平衡血糖效果
β葡聚糖的高粘度和膠凝性能增加胃粘膜屏障作用，抑製糖代謝。
9消除皺紋、色斑
β葡聚糖也被證明可有效增強人體內所有巨噬細胞之感應力，對於皮膚中的藍格罕氏巨噬細胞有驅動作用，能發揮皮膚防禦及修復功能，提升真皮層膠原蛋白及彈力素蛋白的合成能力，使皺紋消失。幫助身體組織結構再生、重建、修復，促進傷口癒合。臨床證實，β-1，3/-1,6－葡聚糖使用在皮膚上，能增加皮膚彈性，並使皮膚柔嫩白皙，提高膠原蛋白和彈力纖維素的合成，供應多種細胞生長因子，使皺紋消除，色斑消失，肌膚潔凈，並修復敏感現象。增強皮膚抵抗力，喚起皮膚「清道夫」的自體清潔機能，展現健康肌膚美。

『伍』 酵母葡聚糖有什麼作用

酵母葡聚糖的作用如下：

一、增強免疫功能。酵母葡聚糖能夠刺激增強NK細胞、巨噬細胞等免疫細胞的吞噬活性，刺激釋放白介素以增強機體防禦有害物質的能力，可以有效提高人體免疫力。

二、抗輻射作用。葡聚糖的抗輻射作用是促進造血機能的結果。酵母葡聚糖能增強血細胞的生成活性，包括粒細胞的生成、單核白細胞以及紅細胞的生成，從而導致更好地從致命劑量的輻射中得到恢復。

三、 調節血脂。研究發現，酵母葡聚糖能夠顯著降低人體甘油三脂水平、降低LDL(低密度脂蛋白)水平，並升高HDL(高密度脂蛋白)水平，有效預防冠心病、動脈硬化等心腦血管疾病。

四、抗腫瘤。酵母葡聚糖通過增強機體的免疫功能而間接抑制或殺死腫瘤細胞。

拓展資料：

國家新食品原料-酵母葡聚糖 dextran ，glucan又稱右旋糖酐。為一種多糖。存在於某些微生物在生長過程中分泌的粘液中。

葡聚糖具有較高的分子量，主要由D-葡萄吡喃糖以α，1→6鍵連接，支鏈點有1→2、1→3、1→4連接的。隨著微生物種類和生長條件的不同，其結構也有差別。

『陸』 β-葡聚糖的用途

β-葡聚糖活性結構是由葡萄糖單位組成的多聚糖，它們大多數通過β-1,3結合，這是葡萄糖鏈連接的方式。它能夠活化巨噬細胞、嗜中性白血球等，因此能提高白細胞素、細胞分裂素和特殊抗體的含量，全面刺激機體的免疫系統。那麼，機體就有更多的准備去抵抗微生物引起的疾病。

β-葡聚糖能使受傷機體的淋巴細胞產生細胞因子（IL-1）的能力迅速恢復正常，有效調節機體免疫機能。大量實驗表明，β-葡聚糖可促進體內IgM抗體的產生，以提高體液的免疫能力。這種葡聚糖活化的細胞會激發宿主非專一性防禦機制，故應用在腫瘤、感染病和治療創傷方面深受矚目。

經特殊步驟萃取且不含內毒素的β-1,3葡聚糖在美國FDA已認定是一種安全的物質，可添加在一般食品，許多報導顯示老鼠口服酵母β-1,3葡聚糖，可增加強腹膜細胞抗菌之吞噬作用。

此外，葡聚糖尚有清除游離基、抗輻射、溶解膽固醇，預防高脂血症作用及抵抗濾過性病毒、真菌、細菌等引起的感染。故廣泛用於醫葯、食品、化妝品等行業。時下酵母葡聚糖已實現產業化，

葡聚糖製成的凝膠常用來進行生化分離，如柱層析。

用蔗糖發酵,得到一種化學改性的葡聚糖,商品名為交聯葡聚糖。這種葡聚糖的分子中有交聯網狀結構，可作分子篩使用，使低分子量的化合物與高分子量的化合物分開。

(6)葡聚糖的作用與功效擴展閱讀：

葡聚糖以β-葡聚糖最具生理活性。在二十世紀四十年代，Pillemer博士首次發現並報道酵母細胞壁有一種物質具有提高免疫力的作用。之後，經過圖倫大學Diluzio博士進一步研究發現，酵母細胞壁中提高免疫力物質是一種多糖——β-葡聚糖，並從麵包酵母中分離出這種物質。

酵母葡聚糖是存在於酵母細胞壁中一種具有增強免疫力活性的多糖——β-葡聚糖。β-葡聚糖廣泛存在於各種真菌與植物，如香菇和靈芝、燕麥中，是它們發揮保健作用主要功效物質。而酵母葡聚糖免疫增強活性更強，並具有改善血脂和抗輻射、改善腸道功能的作用。

『柒』 葡聚糖對皮膚有什麼作用

1. 增強肌膚自體保護能力，提高肌膚的免疫力，清除自由基。

2. 激活皮膚細胞，促進膠原蛋白合成，改善肌膚彈性。

3. 優良的抗過敏功效。

4. 優良的抑痘、抑暗瘡等消炎作用。

5. 對肌膚有優良的防曬作用，能增強肌膚自身抗紫外線的能力。

皮膚是人體上具免疫力的最大器官，藍革罕氏細胞是存在皮膚組織內的一種巨噬細胞，經醫學研究證實β-葡聚糖，是一種巨噬細胞的活化物質，當β-葡聚糖活化藍革罕氏細胞時，這些藍革罕氏細胞會開始局部並以系統的方式來驅動細胞免疫與修護功能，一接觸到葡聚糖會使得表皮細胞成長因子(ECGF)與血管生成因子(AF)生成與活化，這些新因子中包含許多有力的皮膚癒合物質並能預防及抵抗感染因子。

『捌』 葡聚糖 β-Glucan 有那些作用

β-葡聚糖是葡聚糖家族中最具有生理活性的一種。在二十世紀四十年代，Pillemer博士首次發現並報道酵母細胞壁中有一種物質具有提高免疫力的作用。之後，經過圖倫大學Diluzio博士的進一步研究發現，酵母細胞壁中提高免疫力的物質是一種多糖——β-葡聚糖，並從麵包酵母中分離出這種物質。β-葡聚糖是優良的免疫激活劑，能夠提高皮膚自身的免疫力，有清除自由基的功效，協助受損組織加速恢復產生細胞素，在敏感肌膚修復方面有獨特的生物活性。β-1 ,3-葡聚糖在化妝品中的應用增強肌膚免疫力

β-葡聚糖 在老齡皮膚和皺紋皮膚上增加表皮生長因子( EGF)，將促進皮膚中膠原蛋白和彈性蛋白增加，從而改善皮膚外觀和祛除皺紋。紫外線照射對皮膚內的朗格罕氏細胞具有抑製作用，如肌膚長時間暴露在陽光下，朗格罕氏細胞數量會大大減少，活性降低，削弱了皮膚的防禦免疫能力。而β-葡聚糖除自身具有防曬作用並能減少疼痛炎症外，它還能促進朗格罕氏細胞增殖，能增強皮膚的免疫能力。

修復受損細胞，加速角質層再生

β-葡聚糖能激活免疫系統中的基礎細胞---巨噬細胞，巨噬細胞產生表皮生長因子( EGF)，從而促進傷口癒合所必需的膠原蛋白產生，同時血管生成因子(AF) 可促進傷口癒合必需的新血管形成。β-葡聚糖可增加受損皮膚細胞的再生能力，提高角質層的再生速率，具有幫助傷口復原的特性。

良好的經皮滲透功能
β-葡聚糖提供了一個令人興奮的新應用：非注射式(肉毒桿菌注射) 天然治療皮膚皺紋的一個全新選擇，研究還證明β-葡聚糖在醫葯領域，還能夠應用到透皮給葯系統中來給皮膚喂葯或者其它混合物。

抗敏消炎作用
臨床研究也表明β-葡聚糖還具有顯著的消炎、抗過敏活性,並能有助於皮膚抵禦外源性的各種機械和化學刺激。實驗證明β-葡聚糖在0 . 2 %濃度時與含有1. 0 %氫化可的松的化妝品中可具有同樣的消炎作用，同時也證明β-葡聚糖可以明顯降低由果酸等有刺激性的活性成分所引起的皮膚發炎。

目前我所知道使用葡聚糖 β-Glucan 的護膚品，研樂的葡聚糖系列還不錯。

『玖』 葡聚糖的適宜人群

·經常出差、生活無規律、交際應酬多的白領人士；
·中老年人、體質虛弱者、病人特別是重症患者（放、化療患者）；
·其它亟需調節免疫力者。
β-葡聚糖是白色念珠菌細胞壁含量最高的多糖。根據β-葡聚糖溶解性可以分為不溶性和可溶性β-葡聚糖，其中可溶性β-葡聚糖包括鹼溶性和酸溶性的葡聚糖。根據糖鏈結構差異可分β-(1→3)-葡聚糖和β-(l→6)-葡聚糖。甲基化作用和CNMR分析研究證明，酸溶性葡聚糖來源於酵母，菌絲體和菌絲形成細胞，是一種高度分支的1→4鏈連接的聚合物。酵母細胞和菌絲細胞壁中的不溶性葡聚糖由30%~40%的β-（1→3）-葡聚糖和43%~53%的β-（1→6）-葡聚糖的混合物組成。通過急性毒性試驗發現，白色念珠菌β-葡聚糖對小鼠各臟器除肝臟以外，未見明顯的毒性作用，而且急性毒性試驗表明，不溶性β-葡聚糖的安全范圍大於可溶性β-葡聚糖，值得進一步研究其葯效學作用。右旋糖酐