麵包機揉面出膜的訣竅

① 用麵包機做麵包揉面怎樣才能揉出膜

等麵包機攪拌到差不多時，自動停下來時，取出。把面團放在工作台行摔3分鍾大約100下，拉開旁邊有鋸齒，面團表面比較光滑，用手撐開無法成薄膜，然後繼續摔，摔至完全階段。之後再放回去，進行下一步程序就好了。

② 請問做麵包用廚師機揉面團大概要多長時間才能揉出膜

如果單純用麵包機揉面，出薄膜需要30-60分鍾不等 手揉的話，掌握好方法很快，20分鍾左右。 聽說伊萊克斯的不錯，就是有點貴．大眾品牌的東菱，也可以吧．

③ 怎麼樣才能用麵包機快速揉出手套膜

手套膜？
怕是麵筋膜吧！
你可以在支持做出麵包的配方之中按照1:5-1:6的比例加入低筋麵粉。
或者你喜歡手動操作的話，也可以等麵包機製作得差不多後，取一點黃油，手工揉面。

④ 美的麵包機 揉多久能出膜 ,為什麼我揉不出膜來

象你這樣的情況，很有可能是麵粉的問題。
因為根據你的揉面總時間來看，是基本夠的了。

⑤ 手工揉面快速出膜技巧，怎麼揉面容易出膜又不累

麵包機做麵包揉面極少可以揉出膜，原因很簡單，攪拌軸的扭矩不夠給力，能出膜的面團，麵筋非常強，很有韌性，麵包機沒有足夠的力量攪動，而且攪拌時間越長，摩擦產生的熱量就會積聚，使得面團發熱，麵粉的蛋白變性，更加破壞麵筋。
其實只要攪拌到差不多時，等自動停下來時，取出手工摔打幾下就會上筋出膜。之後再放回去，進行下一步程序就好了。

⑥ 揉面怎樣揉出薄膜

主料：高筋麵粉250g、 黃油(帶鹽)25g，輔料： 酵母3g、水120g、細砂糖35g、食鹽3g 、雞蛋40g。

1、做麵包一定要有計量工具，帶刻度的杯子、和電子稱等，先打入雞蛋40g(兩顆)，水120g，糖35g，鹽3g

⑦ 麵包揉麵包出膜技巧

准備材料：高筋麵粉250g、 黃油（帶鹽）25g輔料： 酵母3g、水120g、細砂糖35g、食鹽3g 、雞蛋40g。

1、先打入雞蛋40g(兩顆），水120g，糖35g，鹽3g；

⑧ 麵包機和面死活揉不出手套膜 是揉的時間太短了么我又怕久了。麵筋被打爛了。我用的麵包粉。

1.麵粉要充分吸水；2.溫度要合適太高和太低都會影響出膜的速度，所以夏天有時候要開著蓋兒揉；3.用一把廚房剪，在每次攪拌短暫停留的時候剪斷面團，據說是為了切斷組織，讓面團更好的出膜。個人用剪刀後至少可以節約一個揉面程序20分鍾。4.後油法更容易出膜。

⑨ 麵包機揉面多長時間能出膜

自從家裡添置了麵包機,解放了我揉面的雙手,做麵食也越來越多了,感覺真不錯!怎麼用麵包機揉面？這里來為您詳細的講一講，希望對您有所幫助!

怎麼用麵包機揉面
先在麵包桶里倒入液體。
加入調味料，鹽、糖等。
倒入麵粉，覆蓋住水面。
在麵粉上按一小洞，倒入酵母粉。
把麵包桶安裝到麵包機上，插上電源
選擇程序8（發面團程序）
按下啟動鍵。
麵包機開始揉面。麵包機攪拌一段時間後會自動停下來，這時按住「啟動/停止」鍵三秒鍾，結束此程序。否則面團會開始發酵的。
加入軟化的黃油。
再次重復使用「發面團」程序，直到面團達到擴展狀態。
註：揉面團程序兩次之後，面團便可以達到擴展狀態，即可以拉出膜，但薄膜並不是特別堅韌，容易破裂。破裂的洞口呈不規則的形狀，而不是光滑的圓孔。如果做大部分的甜麵包和調理麵包，這個階段就可以停止揉面了。
如果想做吐司之類的麵包，需要再揉一會兒，直至面團拉出的薄膜不易破，即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也會呈現非常光滑的圓孔。這便是面團的完全階段。
第10步完成後，面團便已經揉好了。接下來就是面團的發酵了，不用把面團取出，留在麵包機里就可以，蓋上蓋子，發酵至原來的兩倍大，用手指沾麵粉，在面團上戳一個洞，洞口不會回縮就說明已發酵完成。
發酵之後，把面團取出，就可以按照製作麵包的正常程序來製作了。一般的程序是排氣——整型——二次發酵，再用烤箱來烤，這樣經過二次發酵的麵包會更松軟更好吃。