金針菇為什麼不能消化

『壹』 為什麼吃了金針菇不好消化

說起金針菇為什麼不易消化，因為金針菇含有的膳食纖維是真的相當豐富，普通蔬菜中膳食纖維大部分不超過2g/100g，而100g金針菇就能提供將近3g膳食纖維，尤其豐富。膳食纖維是無法直接被人體直接分解吸收的成分，最終隨著食物殘渣一同排出，富含膳食纖維的食物胃腸消化費力，不易被消化。

不過也因此可拖延食物的消化速度，還能吸收一些成分進入體內，如脂肪、膽固醇、糖分，不過還會有一些營養物質可能也會滯後被吸收，雖對於消化不良，吸收不好的人群不太友好，不過也有助於幫助糖友控制餐後血糖的升高速度。如果一餐多食，金針菇又吃得多的話，這食物可更難以消化，對於腸胃消化不好的人群來說沒准第二天還真原原本本就被拉出來了。

『貳』 金針菇真的不能消化嗎

鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿卜素、多種氨基酸等營養物質。金針菇干品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
據測定，金針菇氨基酸的含量高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。有研究又表明，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。金針菇具有很好的食用葯用價值。

為什麼金針菇不易被消化

金針菇被稱為穿腸而過的「旅行者」。它不易被消化是因為富含膳食纖維——真菌多糖，其主要成分是幾丁質。幾丁質是一種動物性膳食纖維，是某些真菌細胞壁的組成部分。一般只溶於無機強酸。
有時候看到一點沒有被消化的金針菇也不要害怕。我們吃進去的金針菇，經過胃酸的加工，被分解成「食糜」，但還有一部分沒被腐蝕掉，完完整整地來到了小腸。由於小腸里是鹼性的，不能再繼續分解，它就會隨著糞便排出來。所以排泄物里倖存的金針菇，只是因為還沒有來得及被消化，其實，金針菇中大部分的蛋白質、維生素、微量元素等營養物質，已被消化吸收。

吃金針菇到底好不好

其實金針菇是營養豐富的蔬菜。金針菇可以有效預防肝病，胃腸潰瘍等，高血壓者肥胖者。金針菇含有鋅，有促進兒童智力發育和健腦的作用。老年多吃些金針菇可以有效的降低體內的膽固醇含量。此外，由於金針菇是一種高鉀低鈉食品，還有抗腫瘤、抗疲勞、預防心腦血管疾病的作用。不過，金針菇性寒，脾胃虛寒者謹慎食用哦。
但是任何東西都要適量食用
過量食用給腸胃造成負擔反而會其反作用哦

需要注意的是，生的金針菇不要吃。未熟透的金針菇中含有秋水仙鹼，人食用後容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。秋水仙鹼易溶於水，充分加熱後可以被破壞，所以金針菇一定要熟透了才能吃哦！

『叄』 金針菇消化不了嗎，金針菇為什麼不消化

金針菇等蘑菇中有很大一部分是被稱為「真菌多糖」的東西。雖然也被歸類到膳食纖維旗下，但是這些「纖維」不同於蔬菜中的纖維素，倒是更像構成螃蟹殼、蝦殼的主要物質——幾丁質（也叫「甲殼素」）。真菌多糖是一種很穩定的物質，弱酸弱鹼不能傷它分毫。因此，我們的消化系統對這類物質是束手無策的。不過，這些不易被消化的物質可以促進胃腸蠕動，從這個角度講倒是有用的。但是，並非多多益善，曾經有吃香菇吃成腸梗阻的病例。至於廣告中宣傳真菌多糖的神奇療效（諸如提高免疫力、保護肝臟等等），具體的葯理大多仍不明確，其發揮作用也是在純提取物的條件下測定的。那就像為了治癌症去嚼紅豆杉的樹皮（含有紫杉醇），不僅不能獲得足夠的治療劑量，也不能釋放到合適的位置，甚至還有毒副作用。靠吃蘑菇來治病，恐怕也不是靠譜的事情。蘑菇在口感上與肉類很像，以至於讓我們有種錯覺——蘑菇就是蛋白質構成的。但是鮮蘑菇中的蛋白質含量通常不會超過5%，野生的和種植的均是如此。鮮蘑菇中，水分就佔到了80%以上。值得注意的是，一些蘑菇的礦物質元素含量還不錯。例如，香菇中的鋅含量很高，每100克鮮香菇含鋅0.66毫克。這樣看來，蘑菇還是補充礦物質元素的一個來源。

『肆』 為什麼金針菇不能消化

因為金針菇的主要組成物質是真菌多糖。

隨著工業革命的發展，現代化學和營養學建立之初，蘑菇一度被認為是無用的食物，因為組成蘑菇的主要物質——真菌多糖並不是有效的食物來源。換句話說，這些物質並不能被人類消化吸收，通常是「怎麼進去就怎麼出來了」。比如我們吃的金針菇，被大家戲稱是「see you tomorrow（明天見）」的食材。

(4)金針菇為什麼不能消化擴展閱讀：

金針菇菌蓋嫩滑、營養豐富，要吃就得吃新鮮的。新鮮金針菇分黃色和白色兩種，黃色金針菇應該是淡黃色或黃褐色的，頂端的「菇帽」中間顏色較深，菇柄顏色上淺下深，而白色金針菇是淡白或乳白色的。

需要注意的是：不管是哪種金針菇，顏色都不會特別鮮亮。如果偶爾買罐裝的，注意三點：包裝上須有QS標注，是正規廠家出產的;如果湯汁要清亮;如果菇帽完全長開或開裂，說明金針菇已經老了或不新鮮了。

『伍』 為什麼每次吃了金針菇都不消化，拉出來的還是一條一條

因為組成蘑菇的主要物質真菌多糖並不是有效的食物來源，這些物質並不能被人類消化吸收。

真菌多糖不僅僅能刺激胃腸道的蠕動，讓腸道運動起來，更重要的是它們為胃腸道的微生物提供了必要的食物，對於維護胃腸道健康起到積極作用。另外，金針菇還是典型的低熱量食物，因為它幾乎不會被人體消化吸收，所以有助控制體重。

金針菇挑選：

買金針菇時最好挑15厘米左右的，這個長度的質量最好。新鮮金針菇分黃色和白色兩種，黃色金針菇應該是淡黃色或黃褐色的，頂端的「菇帽」中間顏色較深，菇柄顏色上淺下深，而白色金針菇是淡白或乳白色的。

需要提醒大家的是，有些商販為了讓金針菇看起來新鮮，會往上噴水。大家買的時候觀察一下菇帽，如果上面有小黃斑，說明被噴過水。

以上內容參考：

人民網-金針菇為啥難消化

『陸』 人的胃液消化能力這么強，為什麼卻不能完全消化金針菇

我們的胃裡面有胃酸，可以把我們吃進去的東西進行消化，胃酸它有很強的腐蝕性，甚至可以把一些金屬的東西都融化掉，但是這么厲害的胃酸卻無法消化金針菇，對於金針菇這個食物大家也都有所了解，在吃火鍋的時候或者燒烤的時候金針菇都是很多人必點的一道菜，金針菇是人的胃液消化不了的，就是你吃進去是什麼樣子的出來還是什麼樣子的，很多人都感到十分的好奇，明明金針菇看起來是很好消化的樣子，為什麼卻沒有辦法消化掉呢？

另外，如果有喜歡吃金針菇的朋友一定要注意一下，在吃金針菇之前最好過一下水，因為它含有毒性，如果不過水直接吃的話對身體會有不太好的影響。

『柒』 金針菇為什麼不易被消化吃金針菇注意些什麼

金針菇確實是一種很不好消化的蔬菜，一般都是在吃完之後，第二天就能夠完整的排泄出來，像我們再去吃火鍋的時，肯定很多的人都喜歡去吃上一些金針菇，吃起來是非常鮮美的。

金針菇很不容易消化的原因就是它裡面含有的膳食的纖維素是很豐富的，普通的蔬菜當中含有的膳食纖維素大部分不會超過2克，然而100克的金針菇當中，他們能夠提供給我們人類就能夠達到3克的纖維，特別豐富膳食的纖維素，是根本沒有辦法讓我們人體直接分解掉，並且吸收的。

金針菇當中的纖維素很豐富的這一因素，還能夠去幫助我們的胃部蠕動能力，這樣就能夠去預防便秘。像這種菌類的食物當中含有的水溶性的纖維素，它是能夠去吸收很多水分的，增強我們的食物的殘渣當中能保留很多的水分，避免在大腸當中堆積的時間太長，所吸收了更多的水分。大便變得干還硬，很難排泄出來。

所以說去適當地吃一點兒金針菇，能夠對便秘這種情況有所緩解的。不過，像金針菇最好是要把它煮熟了之後再去吃。

『捌』 金針菇為什麼不宜消化，吃金針菇應當注意什麼

金針菇是生活中最常見的食物。金針菇是一種非常常見的真菌性食品。我們經常在麻辣燙、羊肉火鍋、火鍋和各種美食中找到它。它嘗起來又亮又滑。許多人喜歡它。但是你知道金針菇很好吃，但是金針菇很難消化嗎？金針菇有一個特別的說法。明天見。意思是明天見你。金針菇很難消化。今天吃，明天排出來。讓我們看看為什麼吃了金針菇後會消化不好。

我們的金針菇據說是煮熟的，但不應該煮過頭。在家吃飯前，最好在冷水中浸泡兩個小時。要混合沙拉，請將它浸泡在冷水中，然後用沸水煮。食用原金針菇會使胃不舒服，使消化困難，並引起嚴重的嘔吐症狀。不要一次吃太多金針菇。因為金針菇富含纖維，吃太多會導致腹瀉。而且它不適合每個人吃。營養不良，消化吸收系統不好、脾胃虛弱和慢性腹瀉的人應該少吃。在食用金針菇的時候，盡可能多煮一會，所以無論是茶還是炒金針菇，最好先煮。這樣，金針菇易於烹飪，咀嚼少，消化好。

『玖』 金針菇為什麼不消化

因為金針菇富含大量的膳食纖維，包括幾丁質，是一種動物性膳食纖維，是某些真菌細胞壁的組成部分。人類腸胃難以把金針菇給分解消化，因而有個逗趣的別名，即明天見。
如果真的出現「明天見」了，大多還是因為你咀嚼不徹底。因為金針菇口感潤滑細膩，所以很多人在吃的時候很少認真咀嚼，而是像吃面條一樣吸溜到嘴裡，隨便嚼兩下便咽進肚子中，這樣導致金針菇在我們排便的時候就會原樣從腸道排出，因此金針菇留給很多人的印象就是消化不了。