白扁豆的功效與作用

A. 炒白扁豆和白扁豆的區別的功效與作用

一、在功效方面：

1、白扁豆和炒扁豆的功效是不一樣的，一般都要吃炒制的，因為炒扁豆比白扁豆少了寒氣，如果長期服用白扁豆會傷脾胃。

2、炒扁豆收澀效果要比白扁豆更好些，生用偏祛濕，清暑養胃；炒用偏收澀，健脾止瀉。

二、在作用方面：

1、白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增強免疫功能作用。用於食慾不佳，大便溏瀉，白帶過多，暑濕吐瀉，胸悶肚脹，以及水停消渴等脾虛病症。

2、炒扁豆治療作用與生扁豆相似，而炒白扁豆對人類的食慾不振有脾胃虛弱有更好的治療作用，炒制以後加工成粉末，可以直接用開水沖服，用量多在十到十五克之間。

(1)白扁豆的功效與作用擴展閱讀：

白扁豆膳用價值

白扁豆，營養價值較高，礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。

據中國科學院衛生研究所編的《食物成分表》：每百克白扁豆含蛋白質2.8克，脂肪0.2克，糖5.4克，熱量35千卡，粗纖維1.4克，鈣116毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0.32毫克，硫胺酸0.05毫克，核黃酸0.07毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸13毫克。白扁豆作為滋補佳品，夏暑又是一種清涼飲料。

參考資料來源：網路-白扁豆

B. 白扁豆的功效與作用是什麼

【葯性】甘，微溫。歸脾、胃經。
【功效】補脾和中，化濕消暑。
[主治]脾胃虛弱、食慾不振、大便溏瀉、白帶過多、暑濕吐瀉、胸悶腹脹。

C. 白扁豆有那些對身體好

白扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維生素A、維生素B、氰甙、酪氨酸酶、澱粉酶等，其中扁豆衣的維生素B含量特別豐富，此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖、血球凝集素等成分。
1.白扁豆中的礦物質與維生素含量很高，有補脾胃，和中化濕，消暑解毒的作用。
2.扁豆中所含的澱粉酶抑制物在體內有降低血糖的作用。
3.扁豆含有的多種微量元素，能刺激骨髓造血組織，減少粒細胞的破壞，提高造血功能，對白細胞減少症有效。
4.扁豆中的植物血細胞凝集素能使癌細胞發生凝集反應，腫瘤細胞表面發生結構變化，從而發揮細胞毒的作用，並可促進淋巴細胞的轉化，增強對腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤的生長，起到防癌抗癌的效果。

D. 白扁豆有什麼功效與作用

從中醫的角度來看，白扁豆可以健脾化濕、利尿消腫、清肝明目。除此之外，對於脾胃虛弱引起的食慾不振、大便溏瀉、白帶過多、暑濕吐瀉、胸悶腹脹也有緩解的功效。

除了中醫學上的功效，白扁豆還有以下葯理作用：

1、抗菌、抗病毒：實驗證明100%白扁豆煎劑對痢疾桿菌有抑製作用；對食物中毒導致的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。

2、20%的白扁豆冷鹽浸液可以促進活性E玫瑰花結的形成，提高T淋巴細胞的活性，增強細胞免疫機能。

(4)白扁豆的功效與作用擴展閱讀

四月是陰雨較多的季節，雨水不斷空氣濕度很高，因此很容易導致濕氣困體。體內濕氣過多表現為頭身困重、四肢酸楚、白帶分泌物增多、大便黏滯等。這種時節食用可以健脾化濕、利尿消腫的白扁豆最合適不過。

眾所周知紅豆薏米、綠豆薏米的組合可以起到很好的祛濕效果，但是這樣的組合並不是每個人都適用。白扁豆加蓮子心才是祛濕的最佳搭配，白扁豆性溫，蓮子心苦寒，兩者寒溫搭配，清暑祛濕而不傷胃，適合長期食用。

E. 白扁豆的功效

概述
【葯性】甘，微溫。歸脾、胃經。
【功效】補脾和中，化濕消暑。
〔主治〕脾胃虛弱、食慾不振、大更溏瀉、白帶過多、暑濕吐瀉、胸悶腹脹。葯用的白扁豆
應用
1．脾氣虛證。本品能補氣以健脾，兼能化濕，葯性溫和，補而不滯，適用於脾虛濕滯，食少、便溏或泄瀉。唯其「味輕氣薄，單用無功，必須同補氣之葯共用為佳」，如參苓白術散（《和劑局方》），以本品作為人參、白術等葯物的輔助。本品還可用於脾虛濕濁下注之白帶過多，宜與白術、蒼術、芡實等補氣健脾除濕之品配伍。
2．暑濕吐瀉。暑多夾濕。夏日暑濕傷中，脾胃不和，易致吐瀉。本品能健脾化濕以和中，性雖偏溫，但無溫燥助熱傷津之弊，故可用於暑濕吐瀉。如《千金方》單用本品水煎服。偏於暑熱夾濕者，宜與荷葉、滑石等清暑、滲濕之品配伍。若屬暑月乘涼飲冷，外感於寒，內傷於濕之「陰暑」，宜配伍散寒解表，化濕和中之品，如香薷散（《和劑局方》）以之與香薷、厚朴同用。
用法用量
煎服，10～15g。炒後可使健脾止瀉作用增強，故用於健脾止瀉及作散劑服用時宜炒用。

F. 白扁豆功效主治是什麼怎樣鑒別

白扁豆

又名：扁豆

性味歸經：味甘、性微溫；歸脾、胃經。

能解酒毒、河豚魚毒

白扁豆消暑解毒的作用一直備受重視，能夠健脾化濕和中而不溫燥，配伍不同的葯物能夠解酒毒、河豚魚毒、砒霜毒、鳥肉中毒等。《葯性本草》雲：「主解一切草木毒，生嚼及煎湯服」。《本草綱目》載「入太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解毒也。」

【白扁豆小檔案】

白扁豆屬豆科植物，主產於湖南、河南、安徽、江蘇等地。葯用部位為扁豆的成熟種子，呈扁橢圓形，品種不同會有黑、白或紅褐色，但只有色白粗圓者可入葯，一般秋、冬季採收。曬干後去皮，將種子再曬干，即為生扁豆；微炒至黃色，因種子兩側突出易觸鍋底，以略帶焦斑為度，即為炒扁豆，如果白扁豆受熱不均，會影響葯品的質量。健脾止瀉以用炒扁豆為宜，消暑解毒以用生扁豆為宜。

【功效主治】

功效健脾化濕、消暑解毒。

主治1．用於脾虛濕盛引起的食慾不振、大便溏瀉、白帶過多等。2．用於夏季暑濕傷中引起的嘔吐、腹瀉等。3．用於酒醉嘔吐，可解酒毒、河豚魚毒、砒霜毒等。

【真偽鑒別】

白扁豆一般為扁橢圓形，黃白色，有偏於一邊的白色線形種臍。混淆品稍大，腎形或長圓形，乳白色，種臍白色扁圓形位於中央。也有部分混淆品為白扁豆的變種，如四川白扁豆、雲南白扁豆作自扁豆入葯，從外形上難以鑒別，需用蛋白黏度測定、薄層色譜及紫外光譜法進行鑒別。

【注意事項】

1．白扁豆生食有毒，研末服應慎用。2．多食白扁豆會導致壅氣，傷寒邪盛者忌用。3．患瘧疾、寒熱病者忌服。

G. 白扁豆有什麼功效

白扁豆，一種農作物，可曬干，炒後可食用。白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。白扁豆，別名藊豆、白藊豆、南扁豆;拉丁文名Dolicho，lablabL.一年生纏繞草本植物扁豆的成熟種子，一年生纏繞草本。扁豆原產印度、印度尼西亞等熱帶地區，約在漢晉間引入我國。秋、冬二季採收成熟果實，曬干，取出種子，再曬干。種子扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微，味淡，嚼之有豆腥味。
門 被子植物門；綱 雙子葉植物綱
白扁豆 ，一種農作物，一年生纏繞草質藤本。莖光滑。羽狀三出復葉，小葉3，頂生小葉寬三角狀，側生小葉斜卵形，托葉小，披針形。總狀花序腋生，直立，花序軸粗壯;花2至多朵;小苞片2，脫落;萼闊鍾狀，萼齒5，不等;花冠蝶形，白色或紫紅色，長約2厘米，旗瓣基部具耳。
莢果倒卵狀長橢圓形，微彎，扁平，長5-7厘米;種子2-5，白色或紫黑色，長約8毫米。花期7-8月，果期9-10月。成熟後呈扁橢圓形或扁卵圓形，長約0.8-1.2cm，寬0.6-0.9cm，厚0.4-0.7cm。表面黃白色，平滑而光澤，一側邊緣有半月形白色突起的種阜，約占周徑的1/3-1/2，剝去後可見凹陷的種臍，緊接種阜一端有1珠孔，另端有短的種脊。質堅硬。種皮薄脆，內有子葉2枚，肥厚，黃白色，角質。嚼之有豆腥氣。花期7-9月;果期9-11月。
白扁豆喜溫暖濕潤氣候，怕寒霜，受霜害後，輕者影響生長，重者死亡。苗期需潮濕，應注意澆水。花期要求乾旱，空氣和土壤濕度大，容易落花。喜歡肥沃、排水良好的砂質壤上種植。
膳用價值
白扁豆，營養價值較高，礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。據中國科學院衛生研究所編的《食物成分表》:每百克白扁豆含蛋白質2.8克，脂肪0.2克，糖5.4克，熱量35千卡，粗纖維1.4克，鈣116毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0.32毫克，硫胺酸0.05毫克，核黃酸0.07毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸13毫克。白扁豆作為滋補佳品，夏暑又是一種清涼飲料。
葯用價值
關於白扁豆的文字記載，最早見於南朝齊梁間陶弘景著的《名醫別錄》。明李時珍著的《本草綱目》說:"取硬殼白扁豆，連皮炒熟，入葯"，"硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。人太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解毒也。其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調脾胃。"衛生部葯典委員會編的《中國葯典》也說:白扁豆"健脾胃，清暑濕。用於脾胃虛弱、暑濕泄瀉、白帶"。總之，白扁豆一身是寶，它的果實(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、葉均可入葯。其性味甘微溫，入脾胃二經，有補脾胃，和中化濕，消暑解毒的功效，主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕內蘊、脘腹脹痛、赤白帶下等病，又能解酒毒。
葯理作用
1.抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌有抑製作用;對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對小鼠Columbia SK病毒有抑製作用。
2.對免疫功能的影響 20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性E-玫瑰花結的形成有促進作用，即增強T淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能。
3.毒性 白扁豆中含對人的紅細胞非特異性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶於水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制實驗動物生長，故屬毒性成分。另含一種酶，有非競爭性抑制胰蛋白酶的活性，加熱亦降低其活性，於10mg/kg濃度時，由於抑制了凝血酶(thrombin)，可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20s延長至60s。

H. 白扁豆的功效與作用

白扁豆的功效：

補脾和中，化濕消暑。【功能主治】健脾，化濕，消暑。主脾虛生濕，食少便溏，白帶過多，暑濕吐瀉，煩渴胸悶
【應用】
1．脾氣虛證。本品能補氣以健脾，兼能化濕，葯性溫和，補而不滯，適用於脾虛濕滯，食少、便溏或泄瀉。唯其「味輕氣薄，單用無功，必須同補氣之葯共用為佳」，如參苓白術散（《和劑局方》），以本品作為人參、白術等葯物的輔助。本品還可用於脾虛濕濁下注之白帶過多，宜與白術、蒼術、芡實等補氣健脾除濕之品配伍。
2．暑濕吐瀉。暑多夾濕。夏日暑濕傷中，脾胃不和，易致吐瀉。本品能健脾化濕以和中，性雖偏溫，但無溫燥助熱傷津之弊，故可用於暑濕吐瀉。如《千金方》單用本品水煎服。偏於暑熱夾濕者，宜與荷葉、滑石等清暑、滲濕之品配伍。若屬暑月乘涼飲冷，外感於寒，內傷於濕之「陰暑」，宜配伍散寒解表，化濕和中之品，如香薷散（《和劑局方》）以之與香薷、厚朴同用。

白扁豆的作用：
1、抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌和有抑製作用；對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對小鼠Columbia SK病毒有抑製作用。
2、對免疫功能的影響 20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性E-玫瑰花結的形成有促進作用，即增強T淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能。
3、毒性白扁豆中含對人的紅細胞非特異性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶於水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制實驗動物生長，故屬毒性成分。另含一種酶，有非競爭性抑制胰蛋白酶的活性，加熱亦降低其活性，於10mg/kg濃度時，由於抑制了凝血酶(thrombin)，可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20s延長至60s。

I. 白扁豆的功效與作用簡介

白扁豆的功效與作用簡介？白扁豆的功效與作用簡介：白扁豆為豆科植物扁豆的乾燥成熟種子，是補脾暖胃，化濕消暑、補虛止瀉的葯食兩宜佳品，尤其在暑熱濕重的春夏雨季更成為家庭餐桌上不可少的一道食材。白扁豆不但葯用價值高，營養價值也較高，礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味道清香美味。

選白扁豆就要食養家的！食養家白扁豆是正宗陝西頂級白扁豆，陝西的白扁豆顆粒飽滿、整齊均勻、皮薄，呈黃白色，氣微，味淡，無雜質，無霉變。白扁豆，一定要選食養家的！你可以網路搜索「食養家白扁豆」 了解更多有關白扁豆的功效與作用簡介，希望對你有所幫助！

J. 白扁豆具有什麼葯用功效

白扁豆（DolichoslablabL.）為豆科植物白扁豆的種子。種子又名扁豆、小刀豆、茶豆、峨眉豆等。屬葯食兼用植物。全國各地均有栽培。以安徽、陝西、湖南、河南及山西等省產量最高。

（一）白扁豆成分白扁豆（上海）可食部為100%，每百克含水分19.4克、蛋白質19克、脂肪1.3克、碳水化合物42.2克、維生素B10.33毫克、維生素B20.11毫克、尼克酸1.2毫克、維生素E0.89毫克、鉀1070毫克、鈉1毫克、鈣68毫克、鎂163毫克、鐵4毫克、錳1.31毫克、鋅1.98毫克、銅0.52毫克、磷340毫克，還含有胰蛋白酶抑制物、澱粉酶抑制物及血球凝集素A、B等。

（二）白扁豆葯用白扁豆以種子、種皮（扁豆衣）、白花（扁豆花）供葯用或食用。種子、種皮，具有和胃化濕、健脾利水、清暑止瀉等功效；主治脾虛腹瀉、惡心嘔吐、食慾不振、赤白帶下等症；扁豆花具有解暑、化濕、止瀉、止帶等功效；主治中暑發熱、嘔吐瀉泄、白帶、痢疾等症。在葯材市場、醫院、葯店銷售。

（三）白扁豆食用白扁豆可製成菜餚、糕、湯、飲料等，供食用，是常用的保健豆類；嫩豆可做蔬菜食用。在農貿市場、糧店銷售。白扁豆為常用葯材。葯食兼用，容易種植，行情穩定。