澳洲龍蝦
① 澳洲龍蝦的功效
「澳洲龍蝦」學名叫錦綉龍蝦。澳洲龍蝦屬於名貴海水經濟蝦種，通體火紅色，爪為金黃色，肉質最為鮮美。主要產地大洋洲具有六大特徵：一是體大肥美，一般商品蝦澳洲龍蝦龍蝦仔體重100—200克，成蝦在750克以上。二是生長快，產量高。三是營養豐富，肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風味別具一格。四是適應性強，能忍耐惡劣天氣環境，在水溫5℃—35℃之間，鹽度17-24度之間能正常生活。五是食性雜，既吃動物性飼料，也吃人工配合飼料和腐殖質，且粗生易養。六是經濟效益高。澳洲龍蝦不僅產量高，而且有極強的耐活力，便於長途運輸。鮮活大蝦在國內外市場上倍受消費者青睞。
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目錄
澳洲龍蝦的營養價值
澳洲龍蝦的功效與作用
澳洲龍蝦的注意事項
澳洲龍蝦不能和什麼一起吃
吃法大全
適宜人群
中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用、適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
② 澳洲大龍蝦的做法大全
澳洲大龍蝦怎麼做好吃又簡單
姜蔥爆炒澳洲龍蝦
原料：澳洲龍蝦，蔥，生薑，蒜，香菜，橄欖油，胡椒粉，料酒，鹽。
做法：龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好，燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油，放入蒜姜，中火爆出香味加入蔥白繼續爆香，然後盛起備用;將龍蝦放入大火爆炒，炒片刻後加入少許胡椒粉以及料酒，蓋上鍋蓋略燜片刻再打開鍋蓋，將盛起的姜蒜蔥白重新倒入翻炒片刻，再將香菜以及蔥葉一起放入，只需炒片刻即可熄火上碟。
澳洲大龍蝦家常做法大全
一、清蒸澳洲龍蝦
原料：煮鍋，蔥蒜適量，食鹽，鮑汁，醬油。
做法：活龍蝦用刷子小心洗凈，鍋放適量水加鹽煮沸，將龍蝦頭部放入，等不掙扎後再把尾部放入，20分鍾後，龍蝦全身熟透，即可撈出;稍涼後用刀從龍蝦頭部延背部切開，小心將殼撥至兩邊。醬汁調配：1勺鮑汁、海鮮醬油15ML調勻，上面灑蔥花。
二、芝士焗澳洲龍蝦
原料：微波爐，澳洲龍蝦，香腸，芝士，油，洋蔥，鹽。
做法：把龍蝦沿中線切開，切均勻，分成2半，香腸切沫蒸透，洋蔥切沫放油鍋內炒到出香味，將之前的香腸沫放入一起混合，將洋蔥香腸沫均勻撒在龍蝦上，蓋上芝士，芝士蓋得越多越好，微波爐200°烤制5分鍾，吃的時候要，龍蝦肉，芝士，洋蔥香腸一起入口，保證味道讓你無法想像。
三、酥皮澳洲大龍蝦
配料：澳洲大龍蝦1隻（約1500克），荸薺100克，蒜薹250克，西蘭花100克，麵包粉250克，川鹽、雞蛋清、胡椒粉、味精、姜、蔥、濕澱粉、椒鹽味料、精煉油各適量
製作方法：
1、澳洲大龍蝦洗凈，剔出蝦肉，剁成綠豆大小的粒；荸薺洗凈去皮剁成細粒；姜、蔥搗成汁；西蘭花入沸水鍋中焯斷出撈出，用川鹽、味精、麻油拌上味；蒜薹焯斷生拌味後編成辮形花待用。
2、澳洲大龍蝦肉粒、荸薺粒入盆，加姜、蔥汁、川鹽、味精、雞蛋清、濕澱粉、胡椒粉攪勻呈干糊狀備用。取大盤一個，先撒上一層麵粉，再將蝦茸擠成24個圓子，放在麵包粉上，滾粘上一層麵包粉，待用。
3、鍋置火上，放精煉油燒至七成熱時，將澳洲大龍蝦殼整理成形，入鍋炸至定型成熟後，撈入盤中擺好，再將蝦茸圓子入鍋炸至呈金黃色且熟時，撈出入蝦殼中間，兩邊鑲上西蘭花，另將蒜薹花、椒鹽味料入小盤中，同時上桌即成。
四、美式澳洲龍蝦
原料：澳洲龍蝦1隻(400克)，黃油40克，蔥頭50克，鮮番茄75克，白蘭地酒15克，魚或蝦湯100克，精鹽、胡椒粉各適量，熟胡蘿卜丁50克，熟豌豆50克，土豆泥220克。
製作：
1、將澳洲龍蝦剪去須、槍、腳後洗凈。放入開水內煮15-30分鍾(煮時水內放適量鹽並加蓋)，煮熟後取出，冷卻後將澳洲龍蝦肉取出，撒上精鹽和胡椒粉。
2、用黃油炒澳洲龍蝦肉和蔥頭片，略炒後放入白蘭地酒和蝦湯。加上切丁的鮮番茄，煮沸15分鍾左右即可。
五、瓤澳洲龍蝦
原料：澳洲龍蝦1隻(約500克左右)，黃油400克，奶油少司100克，蔥頭70克，雞蛋黃1個，精鹽適量，大蝦多士1份，黑、紅魚籽各50克，麵包4薄片，生菜葉50克。
製作：
1、澳洲龍蝦洗凈整好形狀，放蒸鍋內蒸制，蒸好後取出蝦肉，去掉腸、臟、腦，將蝦肉切成方丁。
2、用黃油炒蔥頭丁，炒黃後放入澳洲龍蝦肉丁微炒並放入奶油少司和蛋黃。用精鹽調好口味，再瓤入澳洲龍蝦殼內放在長盤里。在盤的四周放上炸好的蝦多士和黑、紅魚籽，並用生菜葉點綴即可。
六、奶汁燴澳洲龍蝦
原料：澳洲龍蝦肉150克，鮮蘑菇25克，蔥頭50克，黃油40克，奶油少司120克，煮土豆球150克(6個)，精鹽適量。
製作：把澳洲龍蝦肉切片。用黃油炒香後即放切成小片的蔥頭和蘑菇，略炒放入奶油少司對好口味，食用時盛入盤內，並配放用鹽煮熟的土豆球。
七、生炊龍蝦
配料：活澳洲龍蝦750克、精鹽2.5克、生薑3克、香菜25克、潮州桔油2碟、白豬油75克、白酒15克、
方法:
1、先將原只澳洲龍蝦洗干凈，斬去蝦腳，然後斬段，用刀輕後下下，先擺落碟。頭部開邊，外殼和蝦肋去凈，後斬件擺落在蝦腳上面。尾部開邊，撿去蝦屎，連殼斬件擺在腳頭上面。
2、用小碗盛白酒，加入精鹽開勻後撒落蝦肉上，蝦的上面放、蔥，進蒸籠猛火蒸8分鍾即熟。取出後撿去姜、蔥，淋上白豬油，碟邊伴香菜，跟桔油一碟上席。
澳洲龍蝦怎麼處理
1、要剝開蝦身的殼，取出背部和腹部的腸線，然後取出完整的龍蝦肉。將龍蝦尾放到案板上，翻過來，盡量把蝦身壓直（一定要小心龍蝦殼上的利刺），在背部和腹部的邊緣將剪刀向里斜向插入，從蝦肚子的兩邊剪開，用小刀撥出蝦肉放入冰水中。將龍蝦肉用冰碎簡單清洗一下，再做刺身或者是烹制食用。
2、在加工龍蝦時，兩腮里的臟東西要清除，因為腮毛里吸附了很多細菌，蝦殼最好用刷子刷洗。蝦頭可以用來熬粥，蝦尾則可以用來擺盤裝飾。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢，一定要剪掉。
③ 澳洲龍蝦怎麼做最好吃
主料
澳洲大龍蝦
1200克
輔料
橄欖油
適量
胡椒粉
適量
料酒
適量
姜
適量
蒜
適量
蔥
適量
步驟
9.只需炒片刻即可熄火上碟。、
小貼士
炒的時間不宜長，剛熟即可。龍蝦本身已經非常鮮美，所以炒的時候無需要放鹽。
④ 澳洲龍蝦怎麼做簡單
麻辣澳洲淡水龍蝦
材料
澳洲淡水龍蝦、火鍋底料、豆瓣醬、花椒粒、干辣椒、大洋蔥、大蒜、老薑、蔥、白糖、鹽、料酒
做法：
1.提前將原材料准備好，澳洲淡水龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然後放進清水中浸泡10分鍾待用。
2.將蔥切成段；老薑、大蒜切成片；洋蔥切成片；干辣椒切成段；鍋內倒油燒熱後，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油後，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、薑片炒香。
3.炒香輔料後將澳洲淡水龍蝦倒入鍋中翻炒，然後倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮（10-15分鍾）。
4.臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用。
啤酒澳洲淡水龍蝦
材料
澳洲淡水龍蝦,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),鹽
做法
1:將澳洲淡水龍蝦浸泡在清水裡清除泥沙反復沖洗, 用牙刷清潔蝦身去除污垢, 剪去蝦須, 蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗干凈。
2:蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段。
3:炒鍋燒熱放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入澳洲淡水龍蝦翻炒至蝦身變紅,倒進一瓶啤酒,上蓋小火煮15分鍾左右,放入尖椒,適量鹽翻炒,中火收濃湯汁即可。
⑤ 澳洲龍蝦的家常做法
NO.1 清蒸澳洲大龍蝦
准備食材如下：大龍蝦1隻，醬油適量、姜2塊、蒜10瓣、香油適量
具體做法如下：將龍蝦洗干凈，放在籠屜里蒸半小時出鍋，醬汁的調制：將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。
NO.2 芝士焗松茸大龍蝦
准備食材如下：大龍蝦1隻，鹿芝島松茸，鮮蘑菇各適量，白蘭地少許，黃芥末15克，奶油少許，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，乳酪2片，干蔥適量
具體做法如下：龍蝦肉去殼，切塊，松茸泡於40℃溫水中20分鍾備用，鮮蘑菇切塊，鍋上火，下橄欖油煸干蔥碎，下松茸，加白蘭地酒後下龍蝦，下龍蝦後，點明火，當白蘭地酒揮發一半時，加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調味，收汁後，把炒好的料倒入，下入乾酪出鍋，然後撒上乾酪，最後上焗爐焗上色，即可裝盤。
NO.3 知味大龍蝦
准備食材如下：900克左右大龍蝦1隻，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量
具體做法如下：將龍蝦處理好洗凈，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些並分別裝盤，將檸檬、薑片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用，開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味，將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上，蒸鍋燒開後放入龍蝦高火蒸10分鍾關火，撒上蔥花悶1分鍾出鍋。
⑥ 澳洲龍蝦怎麼吃
1，清蒸，將龍蝦殺洗干凈，放入鍋中大火蒸4到5分鍾。配海鮮醬油。
2，蒜蓉蒸，將龍蝦殺洗干凈備用。大蒜切蓉，鍋加油將蒜蓉一半炸至金黃，放入另一半生蒜蓉中，加少許鹽，雞汁。青紅椒未。醬熱油倒入蒜蓉中。將做好的蒜蓉放在龍蝦肉上，上鍋蒸4分鍾，出鍋放少許海鮮醬油即可。
3，刺身，將龍蝦殺洗干凈備用，用海鮮醬油，芥辣，陳醋少許調至成汁。拈汁吃。
4，煲粥，將龍蝦殺洗干凈，用龍蝦殼先熬湯，再用龍蝦湯煲白米粥，將洗好的龍蝦肉放入粥中，加入少許鹽，生菜絲即可。
⑦ 澳洲龍蝦怎麼做，澳洲龍蝦做法
步驟
蔥爆芝士龍蝦的做法步驟11.將2隻龍蝦的蝦尾拆出，切成塊
蔥爆芝士龍蝦的做法步驟22.蔥姜蒜沫，火腿粒，洋蔥粒准備妥當
蔥爆芝士龍蝦的做法步驟33.芝士弄碎，便於之後烹飪，切不可成塊狀，否則之後會受熱不均勻
蔥爆芝士龍蝦的做法步驟44.用油爆炒蔥姜蒜，洋蔥，火腿粒，出香味
蔥爆芝士龍蝦的做法步驟55.放入白葡萄酒及龍蝦，翻炒，這個時候速度要快
蔥爆芝士龍蝦的做法步驟66.撒入芝士，芝士瞬間融化
蔥爆芝士龍蝦的做法步驟77.芝士一融化，就裝盆
蔥爆芝士龍蝦的做法步驟88.可以用拆下來的龍蝦頭和尾的殼作為擺盤的點綴
⑧ 澳洲龍蝦怎麼做
先洗干凈，然後把觸角出剪掉，澆上一些白葡萄酒，放一些酸乳酪或者芝士，然後放進烤箱裡面烤15分鍾就可以了（具體時間看龍蝦大小決定）。
當然也可以蔥姜炒，類似於蔥姜炒蟹那樣子就可以了。
⑨ 澳洲龍蝦與普通龍蝦有什麼區別
澳洲淡水龍蝦與市場上一般的龍蝦有什麼區別?
生物學特性
1.生活水環境條件。澳洲龍蝦終生生活於淡水水體，人工養殖適宜水位為30~50厘米，要求水質清新，溶氧水平較高(5毫克/升以上,但其也能適應低氧環境，離開水能呼吸空氣，適合遠距離運輸，因此較易養殖)，PH值中性偏鹼(6.5-9)。適宜生長水溫18~34度，適宜溫度25~30度，低於18度時影響其攝食，10度以下則完全停止攝食甚至凍死。
2.食性。澳洲龍蝦是低棲的雜食性動物，喜食動物性餌料，如水生昆蟲幼蟲、動物屍體、蚯蚓等，也食少量水、陸嫩草，並適應人工配合飼料，且飼料系數低(小於2.0)。
3.生活特性。澳洲龍蝦喜清靜、隱蔽環境，不打洞。蛻皮期間常因餌料不足而發生互相殘食。善於攀爬，可順水、逆水或隨溢水逃逸。能長時間離水生存，適宜遠距離運輸，且抗病力強，病害較少。
4.生長與生殖。該蝦生長速度快，當年苗種自然條件下可長到50~100克。常蛻皮，屬間歇性生長。50克以上個體即可產卵、抱卵、孵化繁殖。增殖速度快，溫度適宜時全年都可進行繁殖，一隻雌蝦平均每年可繁殖1500~2000尾蝦苗。
放養密度
溫室高密度養殖可投放蝦苗300尾/平方米，放養親蝦的繁殖池好用水泥池，雌雄比例以2：1為宜，產卵後剔除雄蝦，少驚動抱卵雌蝦，並保證充足的隱蔽場。
棲息習慣
底棲趨水，澳洲淡水龍蝦習慣底棲生活，喜棲息於水草、樹枝、石隙等隱蔽物中(要多放遮蔽物)。晝伏夜出，白天一般隱藏在遮蔽物中，很少運動，太陽下山後出來到淺水處覓食和尋偶。它們喜歡新水、活水，經常群聚在進水口，並且喜歡逆水而上。