麥溪鯉

⑴ 肇慶土特產有哪些

肇慶物產豐富。端硯、鼎湖山九龍寶鼎、水晶藝品為肇慶旅遊工藝品「三奇」；何首烏、皇妃貢柑、巴戟、裹蒸、蓮藕、七星劍花、蜂蜜、芡實為肇慶旅遊土特產八寶。

1 端硯 肇慶端硯與「湖筆」、「宣紙」、「徽墨」齊名

2 德慶首烏 德慶何首烏多為家種，比野生首烏個頭略小，一般以橫斷面有菊花紋、呈金黃色的質量最佳。

3 懷集厘竹 厘竹具有桿形通直，材質堅韌，粗度均勻，節長適中，回彈力強，不易蟲蛀的特點，故又稱「鋼竹」。

4 巴戟 巴戟是馳名中外的德慶特產。屬茜草科藤蔓植物，俗稱雞腸風，學名巴乾天，是四大南葯之一，具有壯血氣、強筋骨、法風濕、滋補腎陽的奇效。

5 檀香扇 檀香扇是肇慶市的名牌產品，始創於60年代初期，至今已有30多年歷史了。

6 鼎湖山茶餅 當地人都是趕在晨霧散去之前上山採茶，這時摘下來的茶葉最好，製成的茶餅「香色殊絕，氣味深遠」。山茶餅用開水沖泡後色澤翠綠，滋味醇厚，具有消暑解渴、散熱開胃的作用。

7 麥溪鯉 麥溪鯉，產於高要大灣的麥溪和麥塘兩口塘。頭細嘴小，肩高膊隆，腹圓身肥，渾身柔軟，魚身兩側有3條光閃閃的金線由鰓部一直延伸到尾部。

8 懷集燕窩 懷集燕窩，產於懷集縣橋頭鎮的燕岩，是懷集名優特產之一。

9 文慶鯉 文鯉產於肇慶市鼎湖區沙浦鎮文朗，它有別於一般鯉魚，最大的特點是：粗看，圓頭圓腦，渾身滾圓

10 封開杏花雞 封開杏花雞，產於肇慶市封開縣杏花、漁澇一帶。

11 肇慶草席 以高要的白土、金渡兩地所生的浦草為佳

12 七星劍花 其狀如鞭，其色深綠，沿岩壁攀援，身上開花，狀若銀盞。這種植物俗稱劍花，又叫霸王鞭、指天尺。

13 星岩蛋花 肇慶的蛋花之所以著名，是因生長在星岩的蛋花樹，所汲之水乃為山泉，故用星岩所產的蛋花泡茶特別清潤，它出名的原因也在於此。

14 肇實 肇實者即芡的果實也，用於煲湯或作中葯材。它有清熱去濕，滋陰補腎和健脾的功效。肇實是茨實中最好的品種。

15 紫背天葵 紫背天葵生長在鼎湖的峭壁上，曬干後泡茶，其色淡紅，其味帶酸，清香可口，有消暑除熱，助消化健脾，解酒之功能。

16 肇慶裹蒸 香味濃郁，軟滑松化，老少皆宜。

17 肇慶芡實 芡實有健脾去濕、消滯、固腎的功效。
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另有四會沙糖桔、德慶桂皮
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某青就在肇慶哦，有空來玩哦~o(∩_∩)o...

⑵ 麥溪鯇怎麼煮好吃

麥溪鯇是不是本身就是一種很獨特的物種呢？當然不是，它沒有特殊種苗，就是普通的鯇魚種，只要放到麥溪、麥塘，養上一定的時間，它就會變成正宗的麥溪鯇。要是把麥溪鯇放到其它魚塘飼養，則又會變成普通鯇魚，那麼答案就顯然易見了，獨特之處就是其生長環境——麥溪、麥塘。

麥溪鯇的特點：
麥溪鯇的「膚色」很獨特，剛出水時銀鱗閃閃，全身粉白。只有麥溪塘的水才會造就如此美麗之像。麥溪鯇的味道堪稱「魚中之王」，其粗脂肪含量3.5%至6.5％，粗蛋白≥15％。在珠三角一些地區的酒店把麥溪鯇作為招牌菜。其肉質嫩滑、清香、甘甜，吃起來也不像普通鯇魚那樣帶著魚腥味。麥溪鯇售價可不便宜，平均45一斤，這么獨特的魚也值得一嘗。冬天的時候，還可以曬麥溪鯇干，也別具風味。

麥溪鯇的烹制方法：
這么獨特的魚怎樣烹制才好吃呢，可燜、煎、炸、清蒸、紅燒。最營養最好吃的做法是清蒸，不放姜蔥醬油、只放油鹽，蒸出的魚鮮嫩可口，不用擔心會把它蒸老，它不像人工飼料養的魚，魚肉肥厚，肉質蒸久了就會變老，口感大打折扣，而麥溪鯇始終保持鮮嫩口感。

麥溪鯇的生長環境：
麥溪鯇，因產於廣東省高要市大灣鎮古西村麥塘和白溪塱塘（合稱為麥溪塘）而得名。麥溪塘的生態非常獨特：麥溪塘原本是耕地，早稻收割完後，農民留下稻禾禾頭，再把山泉水引入塘中養魚。塘里自然生長著野生小荸薺、麻慈籽、茆草等豐富的天然飼料，食料天然外，魚塘的泥土含有多種礦物質、塘底有溫泉泉眼、塘內深處有原始森林沉木堆積等，都為麥溪鯇魚的生長提供了優厚、無污染的天然環境，而這種不可復制的地理特性讓麥溪塘不能輕易擴建塘面積，造就了麥溪鯇魚的珍貴之處。2012年3月，麥溪塘獲得了由廣東省海洋與漁業局頒發的「無公害農產品產地」稱號。

麥溪鯇的相關評論：
夜宿肇慶市，朋友招待的美味晚餐，肇慶特產野味三歲，麥溪鯇，麥溪鯉
肇慶野味，黃毛鼠。[饞嘴][饞嘴]朝廷貢品麥溪鯉，麥溪鯇
山長水遠來搵食。麥溪鯇～好材料唔需要落任何醬料炮製，簡單原汁炆已經十分好味，追求一個《鮮》字，落多少少酸菜會凸顯野味，正！[good]

⑶ 廣東肇慶特產是什麼

肇慶特產
肇慶物產豐富。端硯、鼎湖山九龍寶鼎、水晶藝品為肇慶旅遊工藝品「三奇」；
何首烏、皇妃貢柑、巴戟、裹蒸、蓮藕、七星劍花、蜂蜜、芡實為肇慶旅遊土特產八寶。
1 端硯
肇慶端硯與「湖筆」、「宣紙」、「徽墨」齊名

2 德慶首烏
德慶何首烏多為家種，比野生首烏個頭略小，一般以橫斷面有菊花紋、呈金黃色的質量最佳。

3 懷集厘竹
厘竹具有桿形通直，材質堅韌，粗度均勻，節長適中，回彈力強，不易蟲蛀的特點，故又稱「鋼竹」。

4 巴戟
巴戟是馳名中外的德慶特產。屬茜草科藤蔓植物，俗稱雞腸風，學名巴乾天，是四大南葯之一，具有壯血氣、強筋骨、法風濕、滋補腎陽的奇效。

5 檀香扇
檀香扇是肇慶市的名牌產品，始創於60年代初期，至今已有30多年歷史了。
6 鼎湖山茶餅
當地人都是趕在晨霧散去之前上山採茶，這時摘下來的茶葉最好，製成的茶餅「香色殊絕，氣味深遠」。山茶餅用開水沖泡後色澤翠綠，滋味醇厚，具有消暑解渴、散熱開胃的作用。

7 麥溪鯉
麥溪鯉，產於高要大灣的麥溪和麥塘兩口塘。頭細嘴小，肩高膊隆，腹圓身肥，渾身柔軟，魚身兩側有3條光閃閃的金線由鰓部一直延伸到尾部。

8 懷集燕窩
懷集燕窩，產於懷集縣橋頭鎮的燕岩，是懷集名優特產之一。

9 文慶鯉
文鯉產於肇慶市鼎湖區沙浦鎮文朗，它有別於一般鯉魚，最大的特點是：粗看，圓頭圓腦，渾身滾圓

10 封開杏花雞
封開杏花雞，產於肇慶市封開縣杏花、漁澇一帶。

11 肇慶草席
以高要的白土、金渡兩地所生的浦草為佳

12 七星劍花
其狀如鞭，其色深綠，沿岩壁攀援，身上開花，狀若銀盞。這種植物俗稱劍花，又叫霸王鞭、指天尺。
13 星岩蛋花
肇慶的蛋花之所以著名，是因生長在星岩的蛋花樹，所汲之水乃為山泉，故用星岩所產的蛋花泡茶特別清潤，它出名的原因也在於此。

14 肇實
肇實者即芡的果實也，用於煲湯或作中葯材。它有清熱去濕，滋陰補腎和健脾的功效。肇實是茨實中最好的品種。

15 紫背天葵
紫背天葵生長在鼎湖的峭壁上，曬干後泡茶，其色淡紅，其味帶酸，清香可口，有消暑除熱，助消化健脾，解酒之功能。

16 肇慶裹蒸
香味濃郁，軟滑松化，老少皆宜。

17 肇慶芡實
芡實有健脾去濕、消滯、固腎的功效。

⑷ 肇慶清蒸麥溪鯉要去哪裡吃

正宗要去池塘邊上吃，自駕難找，搭車的沒有． 在大灣鎮政府旁找一家就可以了，都差不多．

⑸ 鯉魚的種類

1、野生種：各地各水系的野生鯉魚，一般在當地都有一定的養殖規模。如元江鯉、華南鯉、黑龍江野鯉、湘江野鯉、黃河鯉、杞麓鯉和柏氏鯉等。它們有優良的遺傳特性，是寶貴的種質資源，其中許多已成為育種親本的原始材料。

2、人工選育品種：通過對野生種（地方品種）的系統選育，獲得了興國紅鯉、荷包紅鯉、德國鏡鯉選育系、萬安玻璃紅鯉和荷包紅鯉抗寒品系等有實用價值的品種，作為養殖對象或作為遺傳改良和雜交的親本。

建鯉：以荷包紅鯉與元江鯉雜交後代作基礎群，結合家系選育，系間雜交及雌核發育技術育成的遺傳性狀穩定的優良新品種。具有生長快、體型體色優、肉質肉味好、飼料轉化率高、性溫順易馴養易捕、適應性抗病力強、適宜全國各地多種方式飼養等優點，明顯優於國內現有鯉魚和國外引進品種，能普遍增產30%以上。

已推廣苗種50億尾，推廣面積超過60萬公頃，年產量達100萬噸，約佔全國鯉魚養殖總產量的50%，成為我國最主要的鯉魚養殖品種。

3、雜交種：鯉魚不同品種間的雜交產生明顯的雜種優勢，並已推廣的雜交種主要有：豐鯉、荷元鯉、穎鯉）、岳鯉、三雜交鯉和芙蓉鯉等。雜交鯉只能利用雜種當代，第二代難以保留其優良性狀，所以需保留親本，每年進行雜交制種。

養殖規模較大的雜交鯉主要有豐鯉、穎鯉和荷元鯉等。豐鯉生長速度快，魚種階段的生長速度為興國紅鯉的1.5～1.62倍，散鱗鏡鯉的2.4倍。穎鯉具有三品系雜交的生長優勢，當年個體增重平均比雙親快47%，2齡穎鯉個體增重平均比雙親快60.1%。荷元鯉生長快、適應性強、病害少、起捕率較高，與親本相比雜種優勢明顯。

4、其他遺傳改良種類：湘雲鯉是用四倍體種群繁殖的三倍體鯉魚，具有生長速度快、肉質肉味好、抗病能力強等優點，已推廣應用，受到養殖戶歡迎。

把生長激素基因導入鯉魚的受精卵獲得的比對照魚生長快達50%的轉基因鯉魚，已完成實驗室試驗，並批准進行中試和環境釋放試驗，有可能成為我國第一個上市的轉基因動物。通過細胞核移植技術獲得的鯉鯽核質雜種魚，作為穎鯉的父本已成功應用於育種和生產實踐。

全雌鯉是雌核發育結合性逆轉技術培育成的，生長速度比雄性個體和雌雄混合群體快。

(5)麥溪鯉擴展閱讀：

鯉魚屬於底棲雜食性魚類，葷素兼食。餌譜廣泛，吻骨發達，常拱泥攝食。鯉魚又是低等變溫動物，體溫隨水溫變化而變化，無須靠消耗能量以維持恆定體溫，所以需餌攝食總量並不大。同時鯉魚與多數淡水魚一樣屬於無胃魚種，且腸道細短，新陳代謝速度快，故攝食習性為少吃勤食。鯉魚的消化功能同水溫關系極大，攝食的季節性很強。

鯉魚雖屬底棲性魚類，但這並不是說它的活動區域一成不變。季候變化、水溫冷暖。風力風向、氣壓高低、朔望更替、水質清濁、水流大小、水位漲落、水體溶氧、餌物環境等，都會隨時改變魚兒的活動區域，使它們常常進行較大幅度的位置移動，若在較大水域，這便叫做「洄遊」。

鯉魚同其他淡水魚相比，有共同習性也有特殊習性。這些習性主要是由繁殖需要、索餌需要、趨氧生存需要決定的。

⑹ 廣東肇慶特產鯉魚叫什麼魚

您好！
麥溪鯉
麥溪鯉，產於高要大灣的麥溪和麥塘兩口塘。頭細嘴小，肩高膊隆，腹圓身肥，渾身柔軟，魚身兩側有3條光閃閃的金線由鰓部一直延伸到尾部。

⑺ 麥溪鯉廣州哪裡有很吃

朋友去花都，從化這些地方看看
畢竟那邊很多這樣的魚吃的，而且味道也很不錯
很多廣州人也是特意專門出外面去吃的哈，

⑻ 肇慶的特色小吃有哪些

肇慶的的餐飲主要以粵菜為主，兼有糅合南北風味，中西風格，集菜餚、點心，小食於一身的地方風味。主要的地方特色有：西江河鮮、廣寧筍宴、高要市大灣鎮麥溪鯉（鯇）、文鯉、鼎湖上素、肇慶裹蒸、 封開杏花雞、四會仙螺、四會茶油雞、德慶竹篙粉等。肇慶的清蒸文（山乃）鯉、清蒸麥溪鯉也是肇慶的特色名菜，肇慶獨有；天下粽子肇慶有，肇慶裹蒸天下無，民間美食，天下無雙。 肇慶：四會仙螺 無篤石螺又稱「仙螺」，是四會特產。以其口感韌肖、肉味鮮美而為各地食客所稱道，有「不嘗仙螺不算到了四會」之說。這無篤石螺，外形似普通石螺，但較細長，顏色青灰較普通石螺為深。最大特點是螺殼尖端像是被人鉸去後用水泥堵上。相傳，這仙螺和煎鯽魚是當年文氏貞仙在山上將鯽魚放在鍋中煎燒，人在一邊鉸石螺，遇「肥狗」（當地無良紈絝子弟綽號）前來追逼逃走，魚與螺都回到了水中，並衍生後代，於是才有了這兩個美食。

⑼ 鯉魚有哪些種類

鯉魚經人工培育出現了很多品種，如團鯉、草鯉、荷色鯉、鏡鯉、火鯉、芙蓉鯉、荷包鯉等，這些鯉魚的品種不同，體態顏色也各異。

會游泳的藝術品——錦鯉。錦鯉體格健美、色彩艷麗，體長可達1～1.5米，能活60～70年，是一種高檔觀賞類鯉魚，原產自中亞細亞，後傳入日本，經過日本人的精心培育後發揚光大，錦鯉也被稱為日本的國魚，被譽為「水中活寶石」和「觀賞魚之王」。1938年日本錦鯉傳入中國，這也是日本人第一次將錦鯉傳出國門，在中國，古代宮廷技師按照培育金魚的方法篩選出了符合大眾審美觀的中國錦鯉品種。

魚中之王——麥溪鯉。麥溪鯉是鯉魚中的一種食用性品種，頭細嘴小，腹圓身肥，味道非常鮮美，麥溪鯉和其他鯉魚的區別就是魚身兩側有3條光閃閃的金線由鰓部一直延伸到尾部。麥溪鯉因生長在麥溪和麥塘兩口塘而得名，因為麥溪鯉對於生長環境十分挑剔，普通鯉魚種非得要生長在廣東省高要市大灣鎮古西村的麥溪塘里才能長成麥溪鯉，不然的話就是普通鯉魚，要是把麥溪鯉放到別的魚塘，長成麥溪鯉的魚也會轉變成普通鯉魚。

在中國傳統文化中，鯉魚被認為是一種吉祥物，由於鯉魚的「鯉」字與「利」諧音，所以取年年得利的吉兆。中國自古也有「鯉魚跳龍門」之說，傳說黃河鯉魚跳過晉陝大峽谷的最窄處的龍門，就會變成龍，現在用來比喻人飛黃騰達、官運亨通，可得大利，所以鯉魚在中國的傳統文化中有很深的寓意。

⑽ 肇慶十大特產有哪些

肇慶特產
集菜餚、點心，小食於一身的地方風味。主要的地方特色有：西江河鮮、廣寧筍宴、高要市大灣鎮麥溪鯉（鯇）、文慶鯉、鼎湖上素、肇慶裹蒸、 封開杏花雞、四會仙螺、四會茶油雞、德慶竹篙粉等。