五芳齋粽子

『壹』 五芳齋粽子的做法

材料：粽葉（一般用蘆葦葉），糯米，鹹肉（紅棗、鹹蛋黃等）

1、首先拿出兩片洗干凈的粽子葉，把粽葉的根剪掉。

2、然後把兩片粽葉稍微合在一起

3、然後把粽子葉折成一個漏斗的形狀

4、然後加入事先准備好的糯米

5、再在裡面加入一塊美味的肉(自己喜歡吃什麼就可以放什麼)

6、加入肉之後，再加入一些糯米把肉給蓋住。

7、然後用多出來的粽葉蓋住，用繩子綁好。

8、經過上面的步驟美味的粽子就完成了 接這放進高壓鍋裡面 等待一段時間，美味的粽子就出爐了，吃上一口自己做的粽子，會讓你覺的或許五星級酒店裡面的菜也不過如此。

注意：包好的粽子放高壓鍋，加水沒過粽子，大火燒開轉中小火一個半小時，別開閥，燜幾個小時。好了，用筷子夾粽子，放入碗里。別用手拿，會很燙手。

『貳』 五芳齋粽子的做法步驟圖，五芳齋粽子怎麼做

通過五芳齋粽子的傳統製作技藝製作的五芳齋粽子，最終形成了五芳齋特有絕活和獨門秘方，造就了五芳齋粽子「糯而不糊、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中」的顯著特徵，成為江南粽子的典型代表。

用料:

糯米 20克

瘦肥肉 1克

白糖 1勺

白酒 1勺

醬油 1勺

食鹽 1勺

具體做法為：

1、選用香糯米，用溫水浸泡糯米2、3個小時（期間撓1至2次，以便米更好浸透），用個小簸箕或過濾籃濾干水分。

2、取瘦豬後腿肉把肉切成塊狀，接下來放入調料並拌勻待用。

3、把粽子葉放水裡煮，水開10分鍾後即可取出冷水洗凈剪兩端多餘後濾干。

4、把棉線剪若干條，每條長約20cm。腿上（膝蓋處）放一條毛巾以備弄濕衣物。

5、取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入料米，用食指在米中間輕輕劃 一字，放入肉塊，再填米蓋住肉塊。

6、右手先把外端粽葉往裡折疊並向後折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次後才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過緊（煮爆）或過松（進水），以輕扯不移動即可。

7、綁好後逐一放到鍋里，然後放入冷水滿過粽子1cm左右，點火……水開15分鍾後把鍋里上下粽子兌換位置，再以慢火煮上1小時即可。

『叄』 五芳齋粽子多少錢一個

五芳齋的粽子搞特價促銷的時候一塊多一個就能買到，還是禮盒裝的，不過到熱銷的時候都要3塊左右一個了，有的高檔的禮盒可能會更貴一些。買粽子還是提前買的比較劃算，都是真空包裝的常溫就可以保存9個月時間的，不用擔心壞。等到端午節前熱銷的時候，價格都要漲很貴了。而且網購的話還害怕快遞送不到，耽誤了過端午節用。更多的關於端午節選購粽子的信息，運營導購幫有不錯的詳細介紹。

『肆』 五芳齋粽子 怎麼樣

五芳齋粽子糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中，使用的也是箬葉來包裹粽子，口味較為正宗，其中較為好吃的是蛋黃鮮肉粽，蛋黃軟糯肉質也絲絲分明有嚼勁。

在吃粽子子的時候往往忽視了外面那層不起眼的箬葉。但五芳齋粽子之所以散發著誘人的清香，卻離不開它。箬葉與生俱來的一種含天然植物香料的揮發性物質，用來包裹粽子清香襲人。

(4)五芳齋粽子擴展閱讀：

嘉興五芳齋粽子因其滋味鮮美、攜帶方便、食用方便而備受廣大旅遊者厚愛，有「東方快餐」之稱；號稱「江南粽子大王」。

「五芳齋」得名於清道光年間，創始人姓沈，系吳縣陸墓采蓮（今相城區元和鎮開發區）人；起初在齊門外開了一家甜食鋪，以玫瑰、桂花、蓮心、薄荷、芝麻等五種蘇州人愛吃的東西作為原料，製作桂花圓子、赤豆糖粥焐酥豆、蓮心羹、冰雪酥、玫瑰糕等甜食小吃。

『伍』 五芳齋粽子的介紹

五芳齋粽子號稱「江南粽子大王」是浙江省漢族名吃，也是端午節節日美食。以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中而著稱。如今，嘉興五芳齋粽子因其滋味鮮美、攜帶方便、食用方便而備受廣大旅遊者厚愛，有「東方快餐」之稱。產品遠銷日本、東南亞等地，並還獲得了首屆國貨精品獎、96中國食品博覽會金獎等榮譽稱號。

『陸』 五芳齋粽子種類 大約是哪些

蛋黃，大肉，板栗
中肉，排骨，血糯栗子，乾菜扣肉，豆沙。。。。一口粽子
禮盒裝當然要貴點嘍樓上的粽子價格是錯的～～～
中肉粽：2。5
大肉粽：3。5
蛋黃粽：3。8
栗子粽：3。6
霉菜粽已經停產了。
以上是直接在店裡買的非真空的粽子價格～
如果你要帶回去，又遠，那麼就去買真空包裝的，順便說一句，粽子出廠的時候就是熟的，小的禮盒裝里的粽子是140K的，中盒是29。5元，一盒，有大的，是100K的粽子，是60元一盒，具。有肉粽，大概2。5～3元吧
豆沙粽，大概2。5左右
排骨粽，5～6塊
梅菜粽，2。5左右
不過這是嘉興本地五芳齋的價格
其他地方我就不清楚了～～

『柒』 五芳齋粽子的來歷

五芳齋"粽子於1921年問世。當時以彈棉花為業的浙江蘭溪人張錦泉先生，在春夏季彈棉花生意清淡之時，於嘉興北大街孩兒橋堍設攤賣粽子。
他的粽子外形較為別致，沿用了蘭溪一帶四角交叉立體長方枕頭形，加上選料、製作考究，風味獨特，招徠了很多顧客。
十多年後，張先生召集了幾名蘭溪老鄉，在嘉興當時最熱鬧在張家弄口，租間門面開了首家"榮記五芳齋"粽子店，經營火腿雞肉粽、重油夾沙粽。
事隔數年，嘉興人馮昌年、朱慶堂兩人在這家店對面和隔壁也開設了" 合記"和"慶記"兩家五芳齋。
三家呈品字形分布的"五芳齋"粽子店，一時成了嘉興這座江南古城的獨特風景。且說三位五芳齋的老闆都誇耀自己是老牌正宗，各自在用料、配方、
包裹、燒煮等方面動足腦筋，做起了"粽子經"。
如此激烈的競爭，促使粽子選料日益考究，配製方案日趨完善，口味日趨精美，嘉興張家弄"五芳齋"由此聲譽鵲起，馳名江南。

『捌』 嘉興五芳齋粽子的做法.......

嘉興肉粽 製作材料：
主料：糯米1000克,豬腿肉600克
調料：醬油50克,白砂糖 27克,鹽25克,白酒5克,味精1克
粽子 的特色：形態美觀別致，箬香芬芳和潤，肉質酥爛鮮嫩，肥糯可口不膩。
嘉興粽子的做法：
1.選用7～10厘米寬的伏天粽葉 ，放在開水鍋內煮3～5分鍾，使其回軟，撈起用清水洗凈，瀝干；
2.糯米放入淘籮，用清水淘凈，連籮靜置約15分鍾，瀝干水，將米倒入木盆內，加入糖20克、鹽15克及醬油50克拌勻；
3.將豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊（每塊約重20克），放入大盆，加糖7克、鹽10克及味精、白酒，反復搓擦，使用料滲入肉內，直至泛出白沫時止；
4.左手拿粽葉2張，毛面朝下，寬度1/5相疊，右手另拿1張粽葉，光面朝上，約1/3相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長，在總長的2/5處折轉，兩邊相疊約3厘米成漏斗狀；
5.左手托握粽葉，右手放入糯米40克，肉3小塊（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦順序橫放米上，再蓋上糯米60克，鋪平，將長出部分的粽葉折轉，蓋住米，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可，照此法逐一包好；
6.鍋中放水燒沸，然後將包好的粽子下鍋，水面要高出粽子約3～5厘米，用竹架和石塊放在粽上壓實，用旺火煮2小時，再用小火煮1小時即熟。
嘉興粽子的製作要訣：
1.所用的主、配料與調料可制10隻鮮肉粽；
2.需用粽葉（竹箬）30張，約100克，扎繩10根；
3.粽葉最好選用安徽產的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回軟洗凈，否則不易包裹，易斷裂；
4.豬肉要肥瘦分開，加調料反復拌擦使其入味；
5.包粽子要注意四周平衡，兩端大小相似，扎繩不能扎死，不能打結，以八成緊為宜；
6.煮粽時水一定要浸沒粽子，使受熱均勻，旺火煮時要加幾次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夾生粽。停火後，粽子即可起鍋，不要久燜。