金针菇为什么不能消化

『壹』 为什么吃了金针菇不好消化

说起金针菇为什么不易消化，因为金针菇含有的膳食纤维是真的相当丰富，普通蔬菜中膳食纤维大部分不超过2g/100g，而100g金针菇就能提供将近3g膳食纤维，尤其丰富。膳食纤维是无法直接被人体直接分解吸收的成分，最终随着食物残渣一同排出，富含膳食纤维的食物胃肠消化费力，不易被消化。

不过也因此可拖延食物的消化速度，还能吸收一些成分进入体内，如脂肪、胆固醇、糖分，不过还会有一些营养物质可能也会滞后被吸收，虽对于消化不良，吸收不好的人群不太友好，不过也有助于帮助糖友控制餐后血糖的升高速度。如果一餐多食，金针菇又吃得多的话，这食物可更难以消化，对于肠胃消化不好的人群来说没准第二天还真原原本本就被拉出来了。

『贰』 金针菇真的不能消化吗

鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸等营养物质。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。
据测定，金针菇氨基酸的含量高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇具有很好的食用药用价值。

为什么金针菇不易被消化

金针菇被称为穿肠而过的“旅行者”。它不易被消化是因为富含膳食纤维——真菌多糖，其主要成分是几丁质。几丁质是一种动物性膳食纤维，是某些真菌细胞壁的组成部分。一般只溶于无机强酸。
有时候看到一点没有被消化的金针菇也不要害怕。我们吃进去的金针菇，经过胃酸的加工，被分解成“食糜”，但还有一部分没被腐蚀掉，完完整整地来到了小肠。由于小肠里是碱性的，不能再继续分解，它就会随着粪便排出来。所以排泄物里幸存的金针菇，只是因为还没有来得及被消化，其实，金针菇中大部分的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，已被消化吸收。

吃金针菇到底好不好

其实金针菇是营养丰富的蔬菜。金针菇可以有效预防肝病，胃肠溃疡等，高血压者肥胖者。金针菇含有锌，有促进儿童智力发育和健脑的作用。老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。此外，由于金针菇是一种高钾低钠食品，还有抗肿瘤、抗疲劳、预防心脑血管疾病的作用。不过，金针菇性寒，脾胃虚寒者谨慎食用哦。
但是任何东西都要适量食用
过量食用给肠胃造成负担反而会其反作用哦

需要注意的是，生的金针菇不要吃。未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以金针菇一定要熟透了才能吃哦！

『叁』 金针菇消化不了吗，金针菇为什么不消化

金针菇等蘑菇中有很大一部分是被称为“真菌多糖”的东西。虽然也被归类到膳食纤维旗下，但是这些“纤维”不同于蔬菜中的纤维素，倒是更像构成螃蟹壳、虾壳的主要物质——几丁质（也叫“甲壳素”）。真菌多糖是一种很稳定的物质，弱酸弱碱不能伤它分毫。因此，我们的消化系统对这类物质是束手无策的。不过，这些不易被消化的物质可以促进胃肠蠕动，从这个角度讲倒是有用的。但是，并非多多益善，曾经有吃香菇吃成肠梗阻的病例。至于广告中宣传真菌多糖的神奇疗效（诸如提高免疫力、保护肝脏等等），具体的药理大多仍不明确，其发挥作用也是在纯提取物的条件下测定的。那就像为了治癌症去嚼红豆杉的树皮（含有紫杉醇），不仅不能获得足够的治疗剂量，也不能释放到合适的位置，甚至还有毒副作用。靠吃蘑菇来治病，恐怕也不是靠谱的事情。蘑菇在口感上与肉类很像，以至于让我们有种错觉——蘑菇就是蛋白质构成的。但是鲜蘑菇中的蛋白质含量通常不会超过5%，野生的和种植的均是如此。鲜蘑菇中，水分就占到了80%以上。值得注意的是，一些蘑菇的矿物质元素含量还不错。例如，香菇中的锌含量很高，每100克鲜香菇含锌0.66毫克。这样看来，蘑菇还是补充矿物质元素的一个来源。

『肆』 为什么金针菇不能消化

因为金针菇的主要组成物质是真菌多糖。

随着工业革命的发展，现代化学和营养学建立之初，蘑菇一度被认为是无用的食物，因为组成蘑菇的主要物质——真菌多糖并不是有效的食物来源。换句话说，这些物质并不能被人类消化吸收，通常是“怎么进去就怎么出来了”。比如我们吃的金针菇，被大家戏称是“see you tomorrow（明天见）”的食材。

(4)金针菇为什么不能消化扩展阅读：

金针菇菌盖嫩滑、营养丰富，要吃就得吃新鲜的。新鲜金针菇分黄色和白色两种，黄色金针菇应该是淡黄色或黄褐色的，顶端的“菇帽”中间颜色较深，菇柄颜色上浅下深，而白色金针菇是淡白或乳白色的。

需要注意的是：不管是哪种金针菇，颜色都不会特别鲜亮。如果偶尔买罐装的，注意三点：包装上须有QS标注，是正规厂家出产的;如果汤汁要清亮;如果菇帽完全长开或开裂，说明金针菇已经老了或不新鲜了。

『伍』 为什么每次吃了金针菇都不消化，拉出来的还是一条一条

因为组成蘑菇的主要物质真菌多糖并不是有效的食物来源，这些物质并不能被人类消化吸收。

真菌多糖不仅仅能刺激胃肠道的蠕动，让肠道运动起来，更重要的是它们为胃肠道的微生物提供了必要的食物，对于维护胃肠道健康起到积极作用。另外，金针菇还是典型的低热量食物，因为它几乎不会被人体消化吸收，所以有助控制体重。

金针菇挑选：

买金针菇时最好挑15厘米左右的，这个长度的质量最好。新鲜金针菇分黄色和白色两种，黄色金针菇应该是淡黄色或黄褐色的，顶端的“菇帽”中间颜色较深，菇柄颜色上浅下深，而白色金针菇是淡白或乳白色的。

需要提醒大家的是，有些商贩为了让金针菇看起来新鲜，会往上喷水。大家买的时候观察一下菇帽，如果上面有小黄斑，说明被喷过水。

以上内容参考：

人民网-金针菇为啥难消化

『陆』 人的胃液消化能力这么强，为什么却不能完全消化金针菇

我们的胃里面有胃酸，可以把我们吃进去的东西进行消化，胃酸它有很强的腐蚀性，甚至可以把一些金属的东西都融化掉，但是这么厉害的胃酸却无法消化金针菇，对于金针菇这个食物大家也都有所了解，在吃火锅的时候或者烧烤的时候金针菇都是很多人必点的一道菜，金针菇是人的胃液消化不了的，就是你吃进去是什么样子的出来还是什么样子的，很多人都感到十分的好奇，明明金针菇看起来是很好消化的样子，为什么却没有办法消化掉呢？

另外，如果有喜欢吃金针菇的朋友一定要注意一下，在吃金针菇之前最好过一下水，因为它含有毒性，如果不过水直接吃的话对身体会有不太好的影响。

『柒』 金针菇为什么不易被消化吃金针菇注意些什么

金针菇确实是一种很不好消化的蔬菜，一般都是在吃完之后，第二天就能够完整的排泄出来，像我们再去吃火锅的时，肯定很多的人都喜欢去吃上一些金针菇，吃起来是非常鲜美的。

金针菇很不容易消化的原因就是它里面含有的膳食的纤维素是很丰富的，普通的蔬菜当中含有的膳食纤维素大部分不会超过2克，然而100克的金针菇当中，他们能够提供给我们人类就能够达到3克的纤维，特别丰富膳食的纤维素，是根本没有办法让我们人体直接分解掉，并且吸收的。

金针菇当中的纤维素很丰富的这一因素，还能够去帮助我们的胃部蠕动能力，这样就能够去预防便秘。像这种菌类的食物当中含有的水溶性的纤维素，它是能够去吸收很多水分的，增强我们的食物的残渣当中能保留很多的水分，避免在大肠当中堆积的时间太长，所吸收了更多的水分。大便变得干还硬，很难排泄出来。

所以说去适当地吃一点儿金针菇，能够对便秘这种情况有所缓解的。不过，像金针菇最好是要把它煮熟了之后再去吃。

『捌』 金针菇为什么不宜消化，吃金针菇应当注意什么

金针菇是生活中最常见的食物。金针菇是一种非常常见的真菌性食品。我们经常在麻辣烫、羊肉火锅、火锅和各种美食中找到它。它尝起来又亮又滑。许多人喜欢它。但是你知道金针菇很好吃，但是金针菇很难消化吗？金针菇有一个特别的说法。明天见。意思是明天见你。金针菇很难消化。今天吃，明天排出来。让我们看看为什么吃了金针菇后会消化不好。

我们的金针菇据说是煮熟的，但不应该煮过头。在家吃饭前，最好在冷水中浸泡两个小时。要混合沙拉，请将它浸泡在冷水中，然后用沸水煮。食用原金针菇会使胃不舒服，使消化困难，并引起严重的呕吐症状。不要一次吃太多金针菇。因为金针菇富含纤维，吃太多会导致腹泻。而且它不适合每个人吃。营养不良，消化吸收系统不好、脾胃虚弱和慢性腹泻的人应该少吃。在食用金针菇的时候，尽可能多煮一会，所以无论是茶还是炒金针菇，最好先煮。这样，金针菇易于烹饪，咀嚼少，消化好。

『玖』 金针菇为什么不消化

因为金针菇富含大量的膳食纤维，包括几丁质，是一种动物性膳食纤维，是某些真菌细胞壁的组成部分。人类肠胃难以把金针菇给分解消化，因而有个逗趣的别名，即明天见。
如果真的出现“明天见”了，大多还是因为你咀嚼不彻底。因为金针菇口感润滑细腻，所以很多人在吃的时候很少认真咀嚼，而是像吃面条一样吸溜到嘴里，随便嚼两下便咽进肚子中，这样导致金针菇在我们排便的时候就会原样从肠道排出，因此金针菇留给很多人的印象就是消化不了。