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　　英国汉学家大卫·霍克斯的西方首部《红楼梦》英文全译本★◈ღ✿ღ，第五十三回中★◈ღ✿ღ，宁国府收到的礼品清单★◈ღ✿ღ，赫然出现了“crayfish”(小龙虾)这位不速之客★◈ღ✿ღ。

　　霍克斯或是想借用西方读者熟悉的概念★◈ღ✿ღ，区分原文的对虾与普通海虾★◈ღ✿ღ。但他可能没有想到★◈ღ✿ღ，如今已是中国宵夜江湖霸主的小龙虾★◈ღ✿ღ，在当时却根本不可能被端上贾宝玉★◈ღ✿ღ、林黛玉的餐桌★◈ღ✿ღ。因为小龙虾并非中国本土物种★◈ღ✿ღ，而是一位来自美国九州酷游★◈ღ✿ღ，繁衍到世界的“全球旅行家”★◈ღ✿ღ。

　　20世纪30年代前后日本樱花vpsv2ex★◈ღ✿ღ，源自美国的小龙虾★◈ღ✿ღ，经日本辗转★◈ღ✿ღ，进入中国★◈ღ✿ღ。此后近百年间★◈ღ✿ღ，小龙虾在中国实现了从饲料到国民美食的华丽转身日本樱花vpsv2ex★◈ღ✿ღ。如今★◈ღ✿ღ，中国已成为全球最大的小龙虾生产国★◈ღ✿ღ。而中国小龙虾加工产品最重要的出口国之一★◈ღ✿ღ，正是小龙虾的故乡美国★◈ღ✿ღ。

　　虾★◈ღ✿ღ，是中国传统文化中最常见的意象之一★◈ღ✿ღ，也是餐桌上常见的一种食物★◈ღ✿ღ。《酉阳杂俎》《岭南异物志》等大量古籍★◈ღ✿ღ，描绘日本樱花vpsv2ex★◈ღ✿ღ、想象了各种各样的虾★◈ღ✿ღ。苏东坡谪居惠州★◈ღ✿ღ，亦留下“龙卷鱼虾并雨落★◈ღ✿ღ，人随鸡犬上墙眠”等诗句★◈ღ✿ღ。李笠翁在《闲情偶寄》中★◈ღ✿ღ，视虾与笋为至鲜之物★◈ღ✿ღ，更由此引申至治国之道★◈ღ✿ღ。然而★◈ღ✿ღ，翻遍浩繁书卷★◈ღ✿ღ，检遍文史资料★◈ღ✿ღ，中国古代并无“小龙虾”一物★◈ღ✿ღ。

　　事实上★◈ღ✿ღ，如今人们餐桌上的常客小龙虾★◈ღ✿ღ，真名叫克氏原螯虾★◈ღ✿ღ，原产于美国南部和墨西哥北部的淡水湿地★◈ღ✿ღ。在路易斯安那州★◈ღ✿ღ，人们享用小龙虾的历史已逾百年★◈ღ✿ღ。

　　20世纪初★◈ღ✿ღ，小龙虾从美国出发★◈ღ✿ღ，开启环球之旅★◈ღ✿ღ。1927年九州酷游★◈ღ✿ღ，日本从美国引进了小龙虾★◈ღ✿ღ，目的是繁殖培养为牛蛙的饲料★◈ღ✿ღ。大约在1929年★◈ღ✿ღ，小龙虾被作为饲料引入中国南京★◈ღ✿ღ。凭借极强的适应能力和繁殖力★◈ღ✿ღ，小龙虾在中华大地上扎下根来日本樱花vpsv2ex★◈ღ✿ღ。

　　小龙虾在中国从“扎根”到“上桌”之间★◈ღ✿ღ，隔着漫长的距离★◈ღ✿ღ。在长达半个世纪的时间里★◈ღ✿ღ，田间地头的小龙虾日本樱花vpsv2ex★◈ღ✿ღ，因壳厚肉少★◈ღ✿ღ、土腥味重等原因★◈ღ✿ღ，始终未获中国食客青睐★◈ღ✿ღ。

　　小龙虾在中国真正的命运转折★◈ღ✿ღ，与改革开放后的人口流动★◈ღ✿ღ，城市化进程紧密交织★◈ღ✿ღ。四川★◈ღ✿ღ、湖南★◈ღ✿ღ、贵州等地大量劳动力奔赴沿海★◈ღ✿ღ，也把川菜★◈ღ✿ღ、湘菜的口味带向全国★◈ღ✿ღ，麻辣风味迅速被各地大众接受★◈ღ✿ღ。重油重辣的烹饪手法★◈ღ✿ღ，恰好能够去除小龙虾的土腥★◈ღ✿ღ，放大虾肉鲜香★◈ღ✿ღ。

　　油焖★◈ღ✿ღ、十三香等小龙虾做法从街边大排档走红★◈ღ✿ღ，席卷大江南北九州酷游★◈ღ✿ღ。曾经的田间野物一跃成为宵夜顶流★◈ღ✿ღ，催生出千亿元规模系列产业链★◈ღ✿ღ。

　　尽管近年来宵夜品种日益丰富★◈ღ✿ღ，烧烤★◈ღ✿ღ、火锅★◈ღ✿ღ、串串等轮番登场★◈ღ✿ღ，中国多地已难觅曾经千人排队食用小龙虾的热闹景象★◈ღ✿ღ，但电商平台日本樱花vpsv2ex★◈ღ✿ღ、冷链物流与预制菜产业的发展★◈ღ✿ღ，却让小龙虾以快手菜的形式九州酷游★◈ღ✿ღ，走进千家万户的厨房与餐桌★◈ღ✿ღ。

　　社交平台上的分享★◈ღ✿ღ，反过来塑造着新一代消费者的选择★◈ღ✿ღ，无论东西★◈ღ✿ღ。随着“精神中国人”“China Travel”(中国游)持续升温★◈ღ✿ღ，不少美国网友在互联网晒出品尝中国小龙虾视频★◈ღ✿ღ、分享剥虾攻略★◈ღ✿ღ，收获大量网友交集共鸣★◈ღ✿ღ，中式小龙虾文化反向出圈★◈ღ✿ღ。

　　中国最初没有食用小龙虾的习惯★◈ღ✿ღ，当时养殖的小龙虾主要用于出口★◈ღ✿ღ。早在1995年★◈ღ✿ღ，中国对美国小龙虾尾肉出口额就已达3570万美元★◈ღ✿ღ，占美国当地市场份额的80%★◈ღ✿ღ。

　　2000年前后★◈ღ✿ღ，湖北农户探索出了“虾稻共生”模式★◈ღ✿ღ，巧妙化解了小龙虾和水稻的对立关系★◈ღ✿ღ，使双方共生互利★◈ღ✿ღ。这一模式迅速在全国推广★◈ღ✿ღ，使得来自美国的小龙虾★◈ღ✿ღ，与中国乡村的生态和经济★◈ღ✿ღ，产生了更深层联结★◈ღ✿ღ，也让中国的小龙虾★◈ღ✿ღ，走进全球更多国家和地区★◈ღ✿ღ。

　　当下★◈ღ✿ღ，中国已成为全球最大的小龙虾生产国★◈ღ✿ღ，而美国始终是中国小龙虾最重要的出口市场之一★◈ღ✿ღ。中国小龙虾和水稻的宣传片★◈ღ✿ღ，甚至出现在纽约时代广场的大屏幕★◈ღ✿ღ。“小龙虾起源自美国★◈ღ✿ღ，在中国成为一个繁荣的产业★◈ღ✿ღ，如今回来向家乡致敬★◈ღ✿ღ。”“希望能造访中国★◈ღ✿ღ，尝一下小龙虾美食★◈ღ✿ღ。”彼时★◈ღ✿ღ，多家美媒曾这样报道★◈ღ✿ღ。

　　英国历史学家菲利普·费尔南多-阿梅斯托在《吃★◈ღ✿ღ：食物如何改变我们人类和全球历史》中写道★◈ღ✿ღ：“‘吃什么’和‘怎么吃’的发展史★◈ღ✿ღ，也是人类文明进程的写照★◈ღ✿ღ。”小龙虾的旅途★◈ღ✿ღ，便是这句话的鲜活注脚★◈ღ✿ღ：它既是全球化的产物★◈ღ✿ღ，也是中美交流的一面镜子★◈ღ✿ღ。

　　正因如此★◈ღ✿ღ，这只小龙虾的旅程才格外意味深长——它从美国南部的湿地出发★◈ღ✿ღ，经日本中转★◈ღ✿ღ，在中国长江流域扎根★◈ღ✿ღ，又在麻辣鲜香中完成蜕变★◈ღ✿ღ，并以加工产品的形式回到故乡★◈ღ✿ღ。这段跨越太平洋的旅程★◈ღ✿ღ，也是两个大国百年间碰撞★◈ღ✿ღ、接纳与交融的缩影★◈ღ✿ღ。

　　或许★◈ღ✿ღ，霍克斯在《红楼梦》译本中写下“crayfish”一词时九州酷游★◈ღ✿ღ，无意间为一段尚未展开的历史埋下了伏笔★◈ღ✿ღ。彼时的大观园里不会有小龙虾★◈ღ✿ღ，但百年之后★◈ღ✿ღ，它却成了连接东西方餐桌的使者★◈ღ✿ღ。

　　从林黛玉的“餐桌”到今夜的宵夜江湖★◈ღ✿ღ，一只小龙虾映照的★◈ღ✿ღ，正是中美两国在误解与理解★◈ღ✿ღ，熟悉与交集★◈ღ✿ღ，加深彼此认知日本樱花vpsv2ex★◈ღ✿ღ，化为累累成果中★◈ღ✿ღ，不断靠近的漫长途程★◈ღ✿ღ。(完)九州ku酷游九州酷游(中国)官方网站★◈ღ✿ღ，九州酷游网址多少★◈ღ✿ღ！酷游